Truques de cozinha que facilitarão suas tentativas de ‘Master Chef’

Sim, está super na moda cozinhar e exibir os pratos feitos com as próprias mãos nas redes sociais. Mas e quem não leva muito jeito no fogão, fica fora dessa tendência?

O site Brightside reuniu algumas dicas bacanudas para ajudar aqueles que se arriscam no “fantástico mundo da cozinha”. Pré-aqueça o forninho e olha só!

1. Bolo sem receita

Ficou a fim de fazer um bolo mas não tem nenhuma receita em mãos. Relaxe, basta você usar a mesma medida para todos os ingredientes principais. Por exemplo, o bolo deve ter 100 gramas de farinha, 100 gramas de açúcar, 100 gramas de achocolatado, 100 gramas de manteiga e por assim vai…

Um detalhe importante é que, para tudo dar certo, as medidas devem ser precisas, por isso será necessário o uso de uma balancinha de cozinha.

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2. Mais suco no limão

Leve a fruta para o microondas por mais ou menos 10 ou 20 segundos. Depois, corte-o em pedaços grossos e esprema-o. O calor agitará as moléculas de água no interior da fruta, deixando o limão mais macio e mais fácil de ser espremido.

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3. Deixando vinho geladinho

Há quem goste de tomar um vinho geladinho, mas há também quem sempre esqueça de colocá-lo na geladeira uns minutinhos antes.

Neste caso, colocar gelo na bebida pode alterar seu sabor, então o site recomenda usar uvas congeladas para resfriar sua bebida. Basta colocar as frutinhas no congelador até que congelem e usá-las como gelo. Podemos usá-las em qualquer tipo de bebida, sem correr o risco de ficar com um drink aguado.

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4. Arroz fofinho e úmido na medida certa

Tá difícil acertar o ponto do arroz? Uma maneira de conseguir um arrozinho nem muito seco, nem úmido e papa demais é assim que terminar o cozimento, colocar uma pano de prato entre a tampa e a panela. Assim, o tecido vai absorver a umidade em excesso, deixando o arroz no ponto ideal.

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5. Couve-flor muito mais bonita!

Ao cozinhar a couve-flor, é comum que o alimento ganhe uma cor acinzentada, que pode deixá-la com uma aparência pouco apetitosa. Para evitar que a hortaliça ganhe esse tom nada convidativo, adicione algumas gotas de leite e um pouco de sal na água de cozimento. Isso ajudará a couve-flor a manter sua aparência branquinha.

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6. Mantendo a cor dos legumes

Você conseguirá legumes cozidos suculentos e de cores mais vibrantes se, assim que retirá-los da fervura, colocá-los imediatamente de molho em água gelada. Esse choque térmico cortará o cozimento dos legumes, mantendo suas cores e sabores mais frescos, mesmo quando cozidos.

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7. Sal para potencializar a sobremesa

É isso mesmo. Acrescente uma colher de chá de sal quando fizer alguma massa doce. Diferente do que a gente pensa, essa quantia não vai “salgar” sua sobremesa, mas fará com que os outros sabores da receita ganhem mais destaque.

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8. Salada mais sequinha

Para evitar que sua salada fique com excesso de água, salgue os legumes e verduras em um prato à parte.

O sal vai extrair a água dos alimentos via osmose, e após uns 10 minutinhos, basta você escorre-los no escorredor de macarrão ou absorver o líquido com papel toalha. Só então você junta esses ingredientes ao restante da salada, que ficará bem mais sequinha pois o processo de “extração de água” feita pelo sal, já foi feito em um pratinho separado.

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9. Carnes macias e suculentas

Para manter sua carne macia e suculentas durante todo cozimento, basta passá-las em uma mistura de claras de ovo e amido de milho (maisena).

Essa técnica é conhecida como “aveludamento” e faz com que o amido de milho e as claras criem um capa protetora na carne, preservando sua umidade e evitando que ela queime ou cozinhe demais, pois ainda diminui a temperatura do alimento.

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10. Limão sempre fresco

Sabia que você consegue extrair o suco de um limão sem precisar cortá-lo? Basta pressioná-lo com a mão em alguma superfície, como se fosse aquelas bolinhas de fazer massagem. A ideia é que você esteja espremendo os gominhos lá de dentro da fruta.

Depois basta fazer um buraquinho na ponta da fruta, com um palito de dentes por exemplo, e apertar. Segundo a fonte, um esguicho do suco deve sair com facilidade. Além disso, como o oxigênio não entrou em contato com a fruta, o limão sairá sempre fresquinho, cada vez que você pressioná-lo.

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11. Cafézim mais saboroso

Para intensificar o sabor do seu café de todo dia, experimente colocar uma pitadinha de sal e uma pitadinha de canela junto com o pó, no coador. O sal vai deixar o sabor mais suave e a canela ajuda a vitalizar e melhorar o aroma da bebida.

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Fonte(s): Brightside, WikiHow, Paladar, Sabores