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Comes & Bebes

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Torta salgada de pão amanhecido

Nem ouse jogar o pão velho! Essa receita é ótima para um lanche rápido.

Dario C L Barbosa Publicado: 03/02/2014 11:26 | Atualizado: 22/07/2020 16:43

Comecei esta torta inspirada na quiche de caneca que aprendemos a fazer com o chef Rodrigo Saraiva no workshop da LG no II  Encontro Gourmet, mas acabei ficando com medo de não dar certo e perder meu jantar, então acabei fazendo no forno tradicional mesmo. Virou uma espécie de pudim de pão salgado, ótima para um lanche rápido.

Ingredientes:

  • 2 Pães amanhecidos cortados em cubos

  • 1 ovo

  • 3/4 xícara de creme de leite

  • 2 1/2 colheres de sopa de queijo ralado

  • 1 1/2 colher de sopa de ervas frescas picadas

  • 1 filé de frango cozido e desfiado*

  • 2 fatias finas de muçarela*

  • 1 ou 2 tomates cereja grandes*

  • Azeite ou manteiga para untar

  • Sal e pimenta do reino a vontade

 

Modo de Fazer

Com um garfo ou fouet, bata levemente o ovo com o creme de leite até ficar homogêneo e acrescente  2 colheres do queijo ralado e 1 colher das ervas. Tempere com sal e pimenta do reino.

Unte uma assadeira ou refratário com um pouquinho de azeite ou manteiga e cubra o fundo com os pedaços de pão. Regue-os com o creme, umedecendo-os bem e, por cima, distribua o frango, a muçarela e o tomate em rodelas. Salpique o restante do queijo ralado e das ervas e leve ao forno pré-aquecido em 250°C por 20 a 25 minutos até começar a dourar.

Esta quantidade serve duas pessoas como lanche ou, com algum complemento (uma salada caprichada, por exemplo), como refeição leve.

Sugestões de recheio:

  • cubinhos de muçarela e presunto ou peito de peru com tomate e orégano

  • queijos ralados misturados

  • carne moída (com cenoura)

  • carne louca

  • frango desfiado refogado com milho e requeijão por cima

  • legumes em cubinhos salteados na manteiga

  • espinafre ou escarola refogados

  • linguiça defumada picadinha coberta com cream cheese

  • 1 lata de atum escorrida e misturada com ervilhas e/ou cenoura cozida picadinha

  • 1 lata de sardinha escorrida e tomate picadinho temperado com um pouco de sal e azeite

  • muçarela de búfala com tomate seco e rúcula

  • brócolis cozido com molho bechamel cremoso (com ou sem queijo)

  • ricota temperada com pedaços de azeitonas ou lascas de amêndoas ou nozes picadas

  • refogado de abobrinha com linguiça

  • guisado colorido rápido

  • cogumelos refogados na manteiga com um pouquinho de creme de leite

  • salame picadinho com cream cheese em cima

 

Texto original por Luciana Carpinelli

Dario C L Barbosa
Fundador e editor do Almanaque SOS. Paulistano, formado em Comunicação Social, trocou os anos em redes de rádio e televisão pela internet em 2012. Vegetariano, meditante e ecossocialista na luta por consciência e equidade. ( Twitter - Instagram ).

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