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Conheça 5 tipos de alho e saiba como escolher o melhor!

25 de julho de 2023
Postado por Bruno Oliveira

O alho, com seu sabor marcante e propriedades benéficas para a saúde, é um ingrediente indispensável em muitas receitas.

Existem diversos tipos desse tempero amado pelo brasileiro, desde os mais intensos, como também alhos de sabor mais suave.

Saber como escolher e armazenar o alho corretamente pode fazer toda a diferença no resultado final de suas preparações.

Neste artigo, apresentaremos algumas dicas valiosas para garantir que seu alho permaneça fresco, saboroso e pronto para realçar seus pratos de forma irresistível.

 

Confira 5 variedades de alho e suas características:

Existem diversas variedades de alho disponíveis, cada uma com características distintas de sabor e, muitas vezes, de aroma também.

Alguns dos tipos mais comuns incluem:

 

Alho branco

É o mais encontrado nas prateleiras, é de sabor equilibrado e suave, sendo muito versátil para a maioria dos pratos.

Pixabay, https://pixabay.com/pt/photos/alho-branco-cabe%C3%A7as-dentes-731001/

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Alho roxo

Esse tipo tem casca levemente arroxeada, tem um sabor mais adocicado e suave. É comumente usado em molhos e marinadas.

Pixabay, https://pixabay.com/pt/photos/alho-alho-roxo-cabe%C3%A7a-de-alho-618400/

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Alho chinês

Esse alho possui bulbos maiores e menos dentes por bulbo. Seu sabor é mais suave e menos picante que o alho branco comum.

Wikimedia Commons, https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Single_clove_garlic.jpg

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Alho negro

Essa variedade passa por um processo de fermentação que resulta em uma textura macia e um sabor adocicado e complexo. É muito apreciado em pratos mais gourmet.

Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Black_garlic.jpg

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Alho-elefante

Conhecido também como alho gigante, é caracterizado por seus bulbos enormes e de sabor suave e adocicado.

Seus dentes são maiores e mais fáceis de descascar, o que o torna perfeito em preparações que requerem alho em grandes quantidades, como sopas e assados.

Reprodução: Origem Missô e Temperos - Instagram, https://www.instagram.com/p/Cu4GV2CPl_X/

SEM LEGENDA

 

Como guardar alho do jeito certo

Confira a seguir algumas dicas sobre como armazenar o alho:

  • Como guardar alho descascado?

Para preservar o alho descascado e evitar que ele perca o sabor e as propriedades, opte por armazená-lo em um recipiente hermeticamente fechado, como um pote de vidro com tampa ou um saco plástico bem vedado.

O alho inteiro, com a casca, deve ser armazenado em locais frescos e secos, como a despensa ou um armário da cozinha.

  • Como guardar alho triturado?

Se você prefere utilizar alho triturado para agilizar o processo de cozimento, saiba que é possível conservá-lo sem perder o frescor.

Coloque-o em um recipiente pequeno e adicione óleo vegetal até que o alho esteja totalmente coberto.

O óleo atuará como uma barreira protetora, impedindo que o alho entre em contato com o ar e evitando que estrague rapidamente.

Armazene na geladeira por até duas semanas.

 

Como escolher e comprar alho de qualidade

Ao comprar alho, preste atenção nos seguintes aspectos para garantir que está levando para casa um produto de qualidade:

  • Bulbos firmes

Escolha bulbos que estejam firmes ao toque, sem machucados ou manchas escuras.

A casca também deve estar intacta, sem sinais de deterioração.

  • Sem brotos verdes

Evite alhos que tenham brotos verdes crescendo no centro, pois isso indica que o alho está ficando velho e perderá parte de seu sabor.

Caso você não saiba, outro alimento que não deve ser consumido com brotos é a batata.

  • Sem cheiro muito forte

Um alho fresco de qualidade deve exalar um aroma bem sutil.

Confira o cheiro antes de comprar para garantir sua qualidade e evite levar o alimento se sentir um aroma muito intenso, azedo ou fora do comum.

Na hora de escolher e guardar alho, siga estas dicas para garantir o frescor e o melhor sabor em suas receitas.

Seja conservando alho descascado ou triturado, investindo em um alho de qualidade e conhecendo as variedades disponíveis, você estará pronto para transformar seus pratos em verdadeiras obras-primas de sabor.

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