Receita de Tabule Tradicional sem Pepino

Conheça os segredos da autêntica culinária libanesa com a receita de tabule sem pepino, compartilhada pela carismática Dona Marie.

Em um encontro com o Dario, Dona Marie, uma libanesa de coração acolhedor, ensinou o passo a passo de como preparar uma salada tabule, esse clássico da cozinha árabe.

De acordo com Dona Marie, a receita não deve levar pepino, pois ele deixa a salada muito encharcada.

Neste artigo, vamos te mostrar como uma mistura fresca de salsa, hortelã, tomate e triguilho, temperado com azeite de oliva e suco de limão faz do tabule árabe uma salada leve, refrescante e deliciosa. Vamos lá!

Como fazer salada tabule árabe

Ingredientes:

• 1 maço de Salsinha picada
• ½ maço de Hortelã picada
• 1 ½ xícara (chá) de Triguilho*
• 3 Tomates sem sementes
• 1 Cebola picada
• Suco de 2 Limões
• Folhas de Alface Romana ou Americana

*O trigo bulgur (termo em árabe) é o resultado do trigo integral que foi cozido no vapor, seco e depois moído em pequenos grãos. Esse “trigo para quibe”, em algumas regiões do Brasil, é conhecido como “triguilho”.

Observação: você pode misturar todos os ingredientes e finalizar com o suco de limão, misturando de uma só vez sem afetar o resultado.

Passo a Passo

O primeiro passo é reunir, em um recipiente limpo e seco, o triguilho lavado, a salsinha e a hortelã.

Segundo Dona Marie, os tomates precisam ser bem sequinhos. Por isso, remova as sementes com cuidado para garantir que a água do tomate não encharque o tabule.

Na sequência, adicione o tomate e a cebola bem picadinhos.

Coloque o suco de limão, sal e azeite a gosto.

Misture bem e deixe hidratando por, aproximadamente, 8 minutos. Decore com folhas de alface e hortelã e está pronta a sua salada tabule.

E não é que o tabule além de bem hidratado ainda ficou soltinho e delicioso?!

A senhora é fera demais hein, Dona Marie? De toda a equipe do Almanaque SOS, o nosso mais sincero agradecimento! ♥

O que combina com a salada tabule?

A salada tabule pode ser combinada com uma variedade de pratos. Confira 3 combinações tradicionais e mais populares a seguir:

1. Churrasco ou grelhados: o tabule combina muito bem com carnes grelhadas, como frango, carne bovina, cordeiro ou peixe.

A frescura do tabule contrasta bem com a carne grelhada e proporciona uma refeição incrível.

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2. Pão árabe e homus: O tabule pode ser servido junto com pão árabe e homus (pasta de grão de bico). Essa combinação cria uma refeição leve e deliciosa, típica da culinária árabe.

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3. Falafel: O tabule também pode ser servido como acompanhamento para falafel, bolinhos fritos de grão de bico e especiarias.

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Essas são apenas algumas sugestões, mas o tabule é uma salada árabe versátil que pode ser combinada com uma variedade de pratos, tornando-se uma opção flexível para diversas refeições.

Como tirar a água do pepino?

Caso você não queira abrir mão de usar o pepino no seu tabule árabe, saiba que há uma maneira de reduzir a água do vegetal drasticamente e assim evitar que a sua salada tabule fique muito molhada.

Para reduzir a água do pepino cru, basta cortar o vegetal em pedaços, salgar, deixar escorrer por 10 minutos e enxaguar em água corrente.

O sal libera os líquidos dos vegetais aos poucos e é isso que acontece com o pepino. Repita o processo se necessário.

O que a galera achou dessa receita

Os seguidores do Almanaque SOS amaram a receita de salada tabule. Confira alguns comentários nas nossas redes sociais:

“Meu Deus!!! É a minha avó! Hahahahahaah! Eu não tô acreditando! Tenho vários destaques dela no insta Que show!”, conta Charbel em nosso Instagram.

“Dá pra fazer sem o pedaço de dedo? É que eu sou vegetariana.”, brinca LueJig em nosso TikTok.

“Eu nao gosto de pepino agora ta otimo vou fazer.”, disse Danielle Sil em nossa página no Facebook.

“Sou neta de libaneses e minha avó faz bem diferente! Aliás todos os libaneses da minha família fazem diferente e vai muito pepino sim!!! Inclusive rabanete!!! Cada região do Líbano faz diferente. É como aqui no Brasil, cada região faz a sua receita. E tabule não é só do Líbano. O do Kwait e do Egito também são diferentes. “, afirma Nina Abrão em nosso canal no Youtube.

Se você quer descobrir mais ideias sobre coisas que poderia estar fazendo de jeito certo, confira nosso artigo com 10 coisas que fizemos errado a vida inteira sem saber.

Fonte(s): Tua Saúde, receiteria, Receitas sem Fronteiras, Casa, Tudo Gostoso