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Ok, aqui estou eu “roubando” de novo usando a tortilha pronta, mas você pode fazer a sua em casa (e me ensinar, já que não sei! ). Uma quesadilla recheada com todos os tipos de queijo disponíveis em casa e a tentativa de ainda assim deixá-la mais light parece que funcionou. Ela pode virar um almoço de última hora ou um lanche reforçado (e delicioso!).
- 2 tortilhas ou Rap10 (integral)
- 2 fatias de muçarela (light)
- 1 fatia de queijo prato (light)
- 1 colher de sopa de cream cheese (light)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (light)
- Salsinha ou coentro fresco
- Molho de pimenta a vontade
Sobre uma das tortilhas coloque metade do cream cheese, pouco menos da metade do parmesão, 1 fatia de muçarela (eu cortei em pedaços menores para distribuir melhor), o queijo prato, a outra fatia de muçarela, pouco menos do que sobrou do parmesão e finalize com o cream cheese. Cubra com a outra tortilha, salpique o queijo ralado restante e leve ao forno bem forte por mais ou menos 8 a 10 minutos para que os queijos derretam.
Dica: para que os queijos não escorram, não coloque-os muito próximos da borda das tortilhas e leve sua quesadilla ao forno em um recipiente não muito grande, de preferência do mesmo tamanho que as tortilhas.
Retire a quesadilha do forno mas só corte-a depois de 5 minutos, para que os queijos fiquem mais firmes e ela não desmonte quando você cortar. Coloque a salsa ou coentro por cima e delicie-se com o molho de pimenta. Se preferir, acompanhe de sour cream e de guacamole e muita pimenta!
Dica do Editor do SOS: Se quiser mais light, faça como eu, troque os queijos amarelos, por queijo branco (mais em conta) ou bufala (versão ryka). Fica uma delicia!
Originalmente postado por Luciana Carpinelli para o Blog
