Receita de Sopa de Legumes Cremosa

Hoje, você vai aprender uma receita deliciosa que vai aquecer até os corações mais gelados: a sopa de legumes cremosa!

Imagine um caldeirão mágico, repleto de cebolas douradas, alho perfumado e uma mistura colorida de cenouras, tomates, batatas, abobrinha, berinjela e repolho. Delícia, né? Tome nota!

Como Fazer uma Sopa de Legumes Cremosa

Ingredientes:

Observação: não se preocupe com o corte dos legumes. Vamos cozinhá-los bem e triturar depois, então pode cortar de forma mais grosseira. Só evite colocá-los inteiros na panela, certo?

Essa é uma receita que requer uma panela grande. Caso você não tenha esse tipo de panela, faça metade da receita de cada vez.

Passo a Passo

Para começar, coloque a cebola e a cenoura para refogar por 10 minutos, até reduzir.

Adicione os tomates, uma folha de louro, sal e pimenta a gosto. Nós acrescentamos também o sal de cascas para temperar a sopa.

Coloque o extrato de tomate, a páprica e misture bem.

Agora chegou a vez do alho. Acrescente, misture um pouco e adicione o líquido, seja soro de leite, água ou caldo. Nós usamos o soro de leite que sobrou da nossa receita de 4 queijos caseiros.

Na panela ainda vão as batatas, a berinjela e o repolho.

Por último vai a abobrinha. Cozinhe em fogo alto até levantar fervura e cozinhe por mais 10 minutos.

Feito isso, transfira para uma panela de pressão e assim que pegar a pressão cozinhe por mais 15 minutos. Logo depois, triture tudo com um mixer ou liquidificador.

Por fim, sirva a sopa ainda quente e finalize com couve crispy por cima. Vai ficar uma delícia!

Quais São os Benefícios do Soro do Leite?

Como a gente já falou, apesar de ser possível usar água ou caldo, o soro de leite oferece uma riqueza nutricional única para a sopa de legumes.

Isso porque ele é abundante em proteínas, vitaminas e minerais. Esse ingrediente contribui não apenas para o sabor apurado, mas também para a textura aveludada da sopa.

Além disso, sua riqueza em probióticos (bactérias boas) ajuda na saúde digestiva. Ou seja, a escolha do soro de leite não se limita apenas ao paladar, mas também acrescenta um impulso nutritivo à sua sopa deliciosa!

Quer saber mais sobre esse ingrediente inusitado? Confira mais detalhes em nosso artigo sobre como fazer 4 tipos de queijo caseiro.

Ajude Quem Precisa

Caso você não saiba, as sopas que a gente fez foram doadas para a ONG SP INVISÍVEL, uma organização paulistana que ajuda pessoas em situação de rua. Para mais informações, acesse o site da SP INVISÍVEL e clique em “doe agora“.

O que a galera achou dessa receita

“Eu vou fazer e encher de pedacinhos de bacon frito ❤️”, disse Maurício em nosso Instagram.

“Eu sou vegetariano e eu fiquei muito feliz em ver uma sopa sem carne 😁”, comenta Ray Bonfim em nosso TikTok.

“Eu bato as cascas de cebola e alho sem o sal. Então eu consigo controlar mais no sabor.”, conta Salete Bohm em nossa página no Facebook.

“Eu faço sopa aqui em casa inclusive fiz uma ontem de carne e batata e cenoura, macarrão simples mais tava muito bom e sei que essa deve tá melhor que a minha. adoro sopa só com legumes. Já fiz. Bati um pouco, deixo outros em pedacinhos e o pão francês não pode faltar ❤”, comenta Elton Menezes em nosso canal no Youtube.

Fonte(s): Laticínios Holandês, Cogna