Dicas
Sem moedor: Truque para fazer Carne Moída em casa
12 de fevereiro de 2016
Postado por Rui Davi
Quem nunca se deparou com uma bandejinha judiada de carne moída no mercado, não sabe o que é frustração.
O problema é que, diferente dos açougues, em alguns mercados não se pode pedir para moer a carne na hora, pois elas já vem embaladas para “facilitar” a vida do cliente.
Mas o canal Malaysian Chinese Kitchen publicou uma dica incrível, ensinando a moer a carne facilmente em casa. E não tem nenhum truque, é tipo dançar o saudoso “créu” – basta ter habilidade. Dá só uma olhadinha (em inglês):
Você vai precisar de:
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Um corte de Carne de primeira – pode ser Alcatra, Contra-Filé, Filé Mignon, etc.
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Um Cutelo ou uma Faca bem afiada e de preferência pesada
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Uma Tábua para cortar
Como fazer
Em cima da tábua, corte a carne em vários pedaços, como se fosse preparar um strogonoff.
Pique os pedaços com vários golpes fortes da esquerda para a direita. Com o cutelo é mais fácil, mas com uma faca afiada e grande, você conseguirá o mesmo resultado.
Junte os pedaços, vire o fundo por cima do monte e continue picando toda a carne.
Repita essa operação, sempre virando a carne do fundo por cima e picando em outras direções, faça isso até a carne começar a “esfarelar”.
Continue até quando toda a carne estiver em pedaços bem pequenos, quase moídos.
Pronto! Agora você tem a sua carne moída com qualidade e sabor garantidos.
O melhor é que não fica moída como numa máquina, quase pastosa, mas sim cortada em pedaços bem pequenininhos, deixando-a mais bonita e prontinha pro rango!
Partiu hambúrguer!
