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Sem glúten: Receita de Pão de Linhaça macio (mesmo no dia seguinte)

28 de setembro de 2015

Postado por Mariana Schittini

Muitos especialistas dizem que dieta sem glúten é puro modismo, que os alimentos sem ele não são necessariamente mais saudáveis, e que apenas os celíacos (pessoas que sofrem de uma doença causada pela intolerância ao glúten) deveriam evitá-lo em suas dietas.

Mas o que acontece na prática não é bem isso. Diversas pessoas, que fazem dietas eliminando o glúten do cardápio, atestam que acabam emagrecendo. Light ou não, por pura curiosidade (e vontade de emagrecer também, claro) resolvi testar uma receita de pão sem glúten e adorei!

Ele ficou macio e fofinho, mesmo no dia seguinte. E não é tão difícil fazer, vamos a deliciosa receita!

Ingredientes:

8 colheres (sopa) de farinha de arroz
5 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (fermento de bolo)
2 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de linhaça dourada moída
1 colher (chá) rasa de sal
1 ovo
1 pote de 200 ml de iogurte desnatado
Água suficiente para dar liga
Manteiga para untar e lambuzar!

Modo de fazer

Primeiro misture todos os ingrediente secos: a farinha, o amido, o fermento, o leite em pó, a linhaça e o sal.

O ideal é que você peneire todos esses ingredientes para evitar a formação de caroços no pão.

Depois que esses ingredientes secos estiverem misturados, acrescente o ovo e o iogurte.

Sove a massa (misture, aperte, estique) e vá acrescentando água aos poucos, até a mistura ficar homogênea e a massa chegar num ponto com leve elasticidade.