As panelas antiaderentes são um sucesso e não é para menos. Além de diminuir a quantidade de gordura necessária para o preparo dos alimentos, elas são mais fáceis de lavar do que as de alumÃnio ou ferro, por exemplo.
Isso se dá graças ao revestimento com polÃmero Politetrafluoretileno (PTFE) – mais conhecido como teflon, que agrega praticidade (e um toque de beleza, claro) à s peças com ele revestidas.
Inclusive, se você adquiriu recentemente ou pensa em comprar panelas com Teflon, saiba que um processo de “cura” pode ajudar a prolongar a função antiaderente delas. Temos um artigo detalhando isso – clique aqui para ler.
No entanto, a verdade é que nem todo mundo tem panelas antiaderentes. Ou, pelo menos, ainda conserva as panelas tradicionais de ferro ou alumÃnio que, inevitavelmente, grudam os alimentos. Mas será mesmo que é inevitável?
Viral: como ‘selar’ a panela com uma cebola
Uma dica que surgiu na internet sugere que é possÃvel “selar” o fundo de uma panela com um ingrediente que costumamos ter em casa: cebola. Estephanie Muncinelli, uma usuária do Instagram compartilhou em seu perfil um vÃdeo onde aparece “selando” uma frigideira com cebola.
A dica consiste em aquecer por 15 minutos a panela, fritar meia cebola até queimar, descartando-a em seguida. O próximo passo é adicionar 2 copos de água na panela, descartar também e secar com o auxÃlio de um papel toalha. Neste ponto, a panela estaria “selada” e com o fundo antiaderente.
No vÃdeo, Estephanie frita uma crepioca e mostra que, de fato, não grudou na frigideira.
Como dica boa é dica testada, fomos descobrir: Será que funciona?
Testando a “técnica da cebola” para a panela de alumÃnio não grudar
Vale já mencionar que dois pontos nesta dica já nos incomodam:
- o tempo utilizando gás de cozinha (15 minutos apenas para aquecer a panela);
- e o desperdÃcio da cebola – assunto que retomaremos logo mais.
Mas, como bons testadores de dicas que somos, fomos até o fim para pôr a dica à prova.
Começamos fatiando meia cebola, como a dica sugere.
Escolhemos uma panela de alumÃnio, justamente por não ter nenhuma função antiaderente. E levamos ao fogo por 10 minutos.
Adicionamos uma quantidade generosa de óleo (bem mais que um fio) e fritamos a cebola até queimá-la.
A cebola queimada foi retirada, assim como o óleo. Foi adicionado 2 copos de água na panela, que também foi descartada na sequência. Então, secamos com uma folha de papel toalha.
Só então a panela estaria pronta para o preparo. Fritamos 2 ovos para testar – nesta etapa não é preciso mais acrescentar óleo.
E, por incrÃvel que pareça, funcionou bem. Ao menos com o primeiro ovo.
Na verdade, grudou um pouquinho – mas dá para afirmar que funcionou sim.
Então, tentamos fritar outro ovo na sequência e não tivemos sucesso. Grudou tudo!
E a panela ainda ficou toda preta, com resto de ovo queimado grudado no fundo.Â
Resultado: ‘selar’ a panela com cebola realmente funciona?
Se você quiser ter toda esta trabalheira para fritar apenas 1 ovo (ou fazer uma unidade de crepioca, como no vÃdeo original) pode-se dizer que sim.
Mas vale a pena? Nossa resposta é não.
A própria autora da dica comentou em nosso vÃdeo do Instagram falando sobre suas impressões após gravar o truque:
“Gente, esse vÃdeo repercutiu mais do que imaginei. Na verdade eu também estava testando! Fiz uns stories falando que nunca conseguia fazer uma crepioca sem grudar e recebi um vÃdeo com a dica, resolvi reproduzir e explodiu. PS: na minha panela também não durou muito“, comentou Estephanie,
Nas redes sociais, nossos seguidores também questionaram o custo x benefÃcio do truque.
“Com o preço do gás é mais vantagem investir em uma panela antiaderente“, comentou Mari Gurtler no TikTok.
Como mencionamos anteriormente, o fato de descartar a cebola queimada também nos incomodava. Então, vários seguidores deram dicas para utilizá-la:
“Com a cebola queimada você pode refogar frango, coloca um pouco de água e ele fica moreninho e não tem gosto de queimado“, ensinou Rayssa Guimarães também no TikTok.
Além disso, uma dica bastante sugerida foi utilizar a cebola queimada para fazer uma farofa, ou mesmo incorporá-la a um omelete.
Afinal, como evitar que o alimento grude na panela?
Se a preocupação é evitar que o ovo grude, o Almanaque SOS tem uma dica bem mais prática, rápida e que não gasta horrores de gás: uma pitada de farinha de trigo.
É isso mesmo, adicionando uma pitada de farinha de trigo (de amido de milho ou até de fubá, caso seja celÃaco) à gordura você evita que ela espirre e que o ovo grude.
O que você precisa saber sobre esta dica
- Selar panela com cebola dá certo apenas para o 1º uso;
- Pelo desperdÃcio de gás, não compensa colocar a dica em prática;
- Não descarte a cebola: use-a para dar cor ao frango ou para fazer farofas;
- Alternativa viável: basta adicionar uma pitada de farinha de trigo à gordura.
Assista aqui nosso vÃdeo completo do teste, com mais informações.