Samosas de Alho-Poró: uma versão do típico pastel indiano!

A produtora de conteúdo sobre gastronomia, Paula Monreal, publicou um vídeo ensinando a arte de fazer Samosas de Alho-Poró.

A gente decidiu testar, mas para deixar o teste ainda mais legal, convidamos outra criadora de conteúdo de culinária vegetariana, Jucenha, para descobrir junto com a gente: Será Que Funciona?

Teste: Samosas de Alho-Poró

Ingredientes:

Passo a Passo

O primeiro passo foi cortar a parte das folhas mais grossas que a gente não ia usar e, na sequência, separamos as folhas mais finas.

Separamos o miolo dos alhos-porós. Cozinhamos as folhas por 2 minutos em água bem quente e reservamos.

Em outro recipiente já separamos a soja.

Hidratamos a soja com água e um pouco de vinagre por 10 minutos. A Jucenha explicou pra gente que o vinagre diminui parte do gosto forte da soja.

O próximo passo foi limpar e cortar o pimentão e os miolos que a gente separou do alho-poró.

Aquecemos uma panela com azeite e refogamos bem o alho-poró e o pimentão cortados, aí a gente colocou a soja.

Chegou a hora de acrescentar os temperos. Incorporamos curry, pimenta do reino e sal.

Acrescentamos o iogurte e cozinhamos até reduzir, ou seja, até o refogado ficar bem sequinho.

Em seguida, secamos as folhas mais moles que a gente tinha cozido para a receita ficar fácil de montar.

Colocamos o recheio nas folhas de alho-poró com bastante cuidado, e dobramos formando triângulos.

Untamos uma panela com azeite e demos uma tostadinha na parte de fora das samosas. A receita estava pronta! Mas será que ficou gostoso?

Resultado: A Receita de Samosas de Alho-Poró Funciona?

Resposta rápida: sim, mas precisa escolher folhas mais novas e finas do legume.

A receita de Samosas de Alho-Poró da Paula Monreal é uma verdadeira explosão de sabores na boca! Fácil de fazer e absurdamente gostosa, além de ser super saudável.

O único “porém” foi que algumas folhas de alho-poró que usamos para embrulhar as Samosas eram meio grossas, o que tornou a mastigação um pouco mais difícil.

Mesmo com esse pequeno contratempo, as Samosas continuam sendo uma opção vegana incrível. A combinação do recheio bem temperado e a casquinha saborosa é de deixar qualquer um com água na boca.

Ah, e dá pra trocar a soja por outro recheio. Resumindo: uma receita que serve para todos os gostos!

Descubra Mais Sobre as Samosas

1. Onde essa receita foi criada?

A primeira receita de Samosas tem suas origens um tanto incertas. Mas uma das versões mais bem aceitas é de que ela surgiu nas antigas terras do planalto iraniano, sendo introduzida na Índia há mais de 2000 anos pela rota dos arianos.

2. Por que as Samosas têm esse nome?

O nome “samosas” tem raízes persas, refletindo a herança cultural que deu vida a esse petisco durante uma jornada cultural desde o planalto iraniano até as planícies dos grandes rios na Índia.

3. Quais são as diferenças entre as Samosas tradicionais e as de alho-poró?

As Samosas de alho-poró são diferentes das tradicionais. A massa original é feita com farinha de trigo, a receita que a gente testou é basicamente uma versão mais saudável por usar um vegetal no lugar da massa.

Essa receita também traz o iogurte no recheio, que não é tão comum, além disso, a gente tostou em azeite, enquanto o método tradicional envolve fritura por imersão.

O que a galera achou desse teste

“Pode substituir o vinagre por limão na hora de hidratar a proteína também, eu acho mais gostoso.”, disse Aline Nied em nosso Instagram.

“Amo que o guarda roupa do Dario só tem o Nicolas Cage.”, observa Millena Almeida em nosso TikTok.

“Essa carne falsa, bem temperada fica ótima 😋 já fiz bolinho com pão amanhecido, e essa carne pronta.”, comenta Célia Canto em nossa página no Facebook.

“Tenho uma irmã que é vegetariana, ela ia amar essa receita. E eu estou querendo diminuir a carne.”, conta Heloisa Oliveira em nosso canal no Youtube.

Para mais uma receita vegetariana deliciosa como as Samosas de alho-poró, confira nosso artigo te ensinando como fazer uma receita de Tabule tradicional e sem pepino!

O que aprendemos com esse teste

• A receita de Samosas de Alho-Poró funciona e é uma delícia.
• É indicado escolher folhas mais finas para embrulhar o recheio.
• Tudo indica que as Samosas originais são uma receita de origem asiática.

Fonte(s): Oriental Market, Culinária e História