Remédio pra larica: Pavê de bolacha passatempo com chocolate

Texto por Luciana Carpinelli

Sabe aquela história de que nada é tão perfeito que não possa melhorar? Pois este é um ótimo exemplo. A receita do nosso mais novo vídeo seria um pavê delicioso com creme de leite condensado e ganache de chocolate amargo. Quando fui ao supermercado providenciar os ingredientes, passei pela bolacha Passatempo e até tentei resisti a ela, mas voltei para buscá-la e deixei para trás a de maisena sem muita dor na consciência. Precisa dizer que ficou incrivelmente bom? 😉

Para o creme branco:

• 200g. de leite condensado (meia lata ou caixinha)
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de maisena

Para a ganache:

• 170g. de chocolate amargo ou meio amargo
• 200g. de creme de leite

Para a montagem do pavê:

• 1 pacote de bolacha Passatempo (sem recheio)
• 1/4 xícara de leite
• 1/2 colher de sopa de achocolatado

Comece preparando o creme branco. Para isso, coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo baixo. Dissolva a maisena no leite e junte ao leite condensado antes de ferver. Mexa bem para integrar os ingredientes até atingir o ponto de mingau não muito grosso. Coloque em um recipiente e cubra com plástico filme encostando na superfície para que não crie uma nata em cima.

Para a ganache, quebre o chocolate, coloque em uma tigela de vidro e leve ao microondas. Aqueça por 30 segundos, retire e misture para distribuir o calor. Repita esse processo até que o chocolate esteja derretido (deve precisar cerca de 2 minutos, no máximo). Acrescente o creme de leite e vá misturando até ficar completamente homogêneo.

Em um prato ou refratário, dissolva o achocolatado no leite e comece a montagem do pavê: uma camada de bolacha umedecida no leite com achocolatado, uma do creme branco e outra da ganache. Repita até terminar os ingredientes.

Cubra com uma tampa, papel alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para assentar (se possível, deixe de um dia para o outro). Se quiser, decore com confeitos e/ou raspas chocolate.

Esta quantidade rende entre 4 e 6 porções, mas garanto que não demora muito para acabar!

Originalmente postado no blog