Focada em quem já tomou consciência ou tem algum tipo de alergia alimentar, chegamos com mais uma receitinha 100% eco-friendly.
A lista de benefícios do leite de aveia é grande: rico em carboidratos, beta-glucanas, um tipo de fibra solúvel, ácidos graxos essenciais, principalmente o linoleico, antioxidantes, como a vitamina E, melhora o sistema digestivo, ajuda a controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue. Além de ser gostoso!
Mas, apesar de ter menos gordura, ele possuí menos proteína do que os leites de oleaginosas. Também vale dizer que o leite de aveia possui glúten, portanto, pessoas com intolerância à substância devem evitá-lo.
Com um sabor neutro, pode ser usado nas mais diferentes receitas, além disso é extremamente simples de fazer (ao contrário de outras receitas de leite vegetal, a aveia não precisa ficar de molho) e é super baratinho, só usa três ingredientes super em conta.
A receita destacada abaixo foi publicada pelo projeto Fru-Fruta, especializado em gastronomia saudável
Passo a Passo
Você vai precisar de:
- 1 xícara de Farelo de Aveia
- 1/4 de xícara de Aveia em Flocos
- 1 litro de Água Morna
- Um coador de Voal ou um Pano de Prato limpo
- Essência de Baunilha (opcional)
Como fazer:
Coloque o farelo de aveia e a aveia em flocos no liquidificador.
Adicione a água morna e bata bem. Nessa hora você pode pingar algumas gotinhas de essência de baunilha, caso goste do leite mais adocicado.
Importante: se a água estiver muito quente ela vai ativar o amido da aveia e assim ficará quase impossível coar o leite, resultando em um líquido super grosso, que certamente, não vai te agradar. Portando cheque com o dedo, se ele aguentar ficar na água, está certo!
Com tudo trituradinho, coe essa mistura com um voal ou um pano de prato limpo.
A parte sólida que ficará no voal ou no pano de prato ainda pode ser usada para incrementar massas como pães, bolos e cookies. Para facilitar na hora de coar e ainda deixar o leite menos grosso, é indicado acrescentar umas quatro pedrinhas de gelo antes de bater.
Dica extra: Caso não tenha voal ou o pano de prato esteja demorando muito para coar, use uma peneira convencional. É um ótimo quebra galho.
Prontinho, seu leite de aveia caseiro está pronto para ser consumido.
O leite ficará com uma consistência ótima, perfeito para ser usado em receitas, com achocolatado ou cereais. Para tomá-lo puro, por conta do gosto neutro, é aconselhado a colocar um pouco de adoçante ou baunilha.
Extra: Receita para preguiçosos
Nosso editor conhece uma variação dessa receita, uma versão ainda mais prática – caso esteja com preguiça é excelente. Fica igualzinho.
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Em um recipiente, coloque 2 parte de água (temperatura ambiente) para 1 parte de aveia (em flocos grossos ou finos).
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Deixe a aveia hidratando na água por 1 hora (se for flocos grossos deixe cerca de 2 horas).
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Bata no liquidificador (ou mixer) e coe (pode usar uma peneirinha convencional mesmo).
Também recomendamos adicionar a baunilha para dar um sabor e pedrinhas de gelo para desengrossar.
Veja abaixo o vídeo completo da primeira receita:
