Queijo ralado mais barato e mais gostoso? Vai de pedaço!

Parece loucura, mas comprar um pedaço de queijo parmesão e ralar por conta própria pode ser mais saudável, econômico e até mais gostoso do que comprar queijo já ralado (aqueles que vem em saquinho).

Neste artigo, vamos investigar se isso é verdade ou mito. Simbora!

Pedaço de queijo parmesão é mais barato que o queijo ralado de saquinho?

Resposta rápida: sim!

E mesmo sem levar em consideração o gasto financeiro, vale dizer que, quando ralado manualmente, o queijo traz uma apresentação mais interessante para as receitas – sem contar o sabor, que é melhor.

Agora, para exemplificar a questão do preço, nosso editor registrou os dois produtos (o vídeo foi gravado em Abril de 2022, em Bebedouro, São Paulo):

• A peça de 224 gramas custava R$ 17,88;
• Fazendo uma regra de três simples, descobrimos que 100 gramas desse produto custaria R$7,84;
• Já o pacotinho de 100 gramas de queijo ralado estava custando R$10,98, nesse mesmo dia;
• Logo, a peça inteira de queijo parmesão estaria R$3,14 mais barata que a versão ralada, embalada em um pacotinho.

Em Novembro de 2022 verificamos nos buscadores, e encontramos os preços da seguinte maneira:

• Queijo parmesão de saquinho (100g): R$ 14,99
• Queijo parmesão em pedaço (100g): R$ 14,04

Apesar da diferença ser mínima (R$ 0,95), a peça continua mais barata. Somado ao benefício de sabor e apresentação, continua valendo muito a pena ralar o alimento em casa.

Então, antes de sair comprando queijo ralado de saquinho, fique de olho! Provavelmente a peça possa valer muito mais a pena.

O que você precisa saber sobre o queijo ralado de saquinho

O que nem todo mundo sabe é que se formos comparar a quantidade de queijo parmesão presente na versão em pacote e em pedaço, sem contar os aditivos, talvez teremos uma surpresa, pois o queijo parmesão que compramos em pedaço costuma ser mais puro. Se liga!

1. O que tem dentro do queijo ralado de saquinho?

De acordo com a fabricante de queijos Taquari, o pacote de queijo “parmesão” ralado que compramos em supermercados, não é feito de queijo parmesão puro:

“Primeiramente, é preciso ficar claro que os queijos ralados vendidos nos supermercados quase sempre são uma mistura de vários tipos de queijos.”

A empresa também explica quais os tipos de queijo são usados:

“Queijo parmesão e queijo minas curado são os principais ingredientes, geralmente. Esses queijos são usados por possuírem textura firme e sabor marcante.”

Além disso, em alguns casos, a composição leva até mais sal do que queijo. E apesar do queijo parmesão ser, naturalmente, um queijo com quantidade de sódio elevada, o sal no queijo de pacote pode estar presente em uma quantidade ainda maior, já que esse sal pode provir de outros aditivos, além do próprio tempero do queijo.

2. Qual é o efeito do sal “extra” do queijo de pacote?

Que o consumo de alimentos com altos níveis de sódio pode fazer mal para a saúde, todo mundo já sabe, porém, no caso do queijo de pacote, o sal acrescido impacta também no sabor e na umidade do alimento.

O sal também impacta na textura e apresentação do queijo, pois com a baixa umidade, o queijo não derrete no prato, além dos aditivos impedirem que o alimento forme aquela liga tão característica do queijo.

Como armazenar o queijo que você ralou

Vimos essa dica no perfil da Carole Jones e ficamos espantados com tamanha facilidade. A dica é muito simples! Basta ralar o queijo isso já em cima do saquinho que você deseja guardar e pronto. Quando terminar de ralar é só fechar o saco e o queijinho já vai parar lá dentro.

E você ainda pode congelar para usar na quantidade que preferir.

Aproveite o queijo ralado e aprenda também a fazer queijo crocante na sanduicheira.

O que a galera achou desta dica

Alguns seguidores do Almanaque SOS compartilharam suas opiniões com a gente:

“O negócio é que por aqui esses pedaços de queijo não saem barato, aí a gente opta por comprar o de pacote, mas é uma boa ideia vou testar no próximo mês !!! “, disse Isabely Nina em nosso Instagram.

“Sobre o sabor diferente do queijo ralado e do parmesão normal, sou da área e vou resumir: normalmente o ralado é casca de queijo e queijos com maior acidez e menor qualidade sensorial, que pra ser aproveitado é ralado.”, explica Matheus Marocco em nosso TikTok.

“Mas o queijo industrializado é diferente mesmo. Tem aditivos para conservar mais tempo. E se ralar o pedaço de parmesão, deve ser mantido em geladeira e utilizado logo, pois estraga muito mais rápido.”, conta Cristiane Maciel em nossa página no Facebook.

“Faço isso há muito tempo, congelo em potes e retiro à medida que preciso.”, comenta Alice Miranda em nosso canal no Youtube.

Fonte(s): Extra, Pão de açúcar, Americanas