Rapidinhas & Gambiarras

Queijo e Cerveja: tabela de harmonização

15 de julho de 2021
Postado por Dario

Como harmonizar Cerveja com Queijo  Minas frescal, ricota e mussarela de búfala Cervejas leves: Pilsen e Lager.   Cream cheese, queijo de cabra e mascarpone Cervejas ácidas e levemente adocicadas: Weissbier, Witbier e Saison.  Brie e camembert Cervejas de boa acidez ou frutadas.  Gorgonzola, roquefort e stilton Cervejas com boa estrutura e amargor: Belgian Strong Ale, Porter, Stout, Tripel e Barley Wine.  Cheddar, coalho, colonial, emmental, gouda, gruyère e minas meia-cura Cervejas maltadas, alcoólicas e um pouco adocicadas: Bock, Pale Ale, Blond Ale, Brown Ale e Dunkel.  Parmesão, pecorino e grana padano Cervejas encorpadas, tostadas ou adocicadas: IPAS, Stout, Porter, Belgian Strong Ale e Tripel.    Provolone Cervejas com toque defumado: Rauchbier, Porter e Stout.   Fonte: mestres cervejeiros da Ambev

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