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Comes & Bebes

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O segredo revelado: Massa da PIZZA HUT (receita para idiotas)

Passo a passo ilustrado simples para fazer a massa Pan em casa! Além da pizza, claro.

Se tem uma coisa boa nessa vida é o amor. Ainda mais quando é quentinho, fofinho, cheiroso, gostoso…

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Calma! Estamos falando da PIZZA! Mais precisamente, da massa. Na real vamos falar da massa da Pizza Hut, a PAN:

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Nesse delicioso post, vamos mostrar como qualquer idiota pode fazer uma pizza tão boa, fofinha e crocante quanto aquela que custa o olho da cara. A incrível receita é do site Serious Eat.


Ingredientes para uma Pizza com 25cm de diâmetro:

Para a massa

  • 200g de Farinha de pão* = 1 xícara e 2/3
  • 5g de Sal = 1 colher de café
  • 2g de Fermento biológico seco instantâneo = 1 pitada
  • 135ml de Água = 2/3 copo americano
  • 4ml de Azeite de oliva (extra virgem) = 1 colher de chá

Para o recheio

  • 180ml de Molho de tomate = 1 copo americano quase cheio
  • 170g de Queijo mussarela
  • 30g de Parmesão ralado ou Pecorino romano (opcional)
  • Pepperoni a gosto (ou calabresa, lombo, bacon, etc…)

*A farinha de pão nada mais é do que a farinha de trigo com mais glúten. Para fazê-la em casa deve-se adicionar 1 colher de sopa de farinha de glúten (encontra em lojas de produtos naturais) para 1 xícara de farinha de trigo.


Modo de preparo

Muita calma nessa hora. O primeiro passo é a parte mais difícil da receita! Coloque os ingredientes da massa em uma tigela e misture-os até que fique homogêneo.

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Cubra a tigela com papel filme e deixe a massa tirar uma soneca em temperatura ambiente durante a noite.

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No outro dia, depois de esperar ansiosamente, sua massa ficará mais ou menos como na imagem abaixo. Quando retirar o plástico, bata levemente na tigela. A massa irá murchar um pouquinho. Não se assuste!

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Derrame a massa em uma superfície coberta com farinha e faça uma bolinha.

Vale lembrar que se você quiser fazer mais pizzas, basta acrescentar os ingredientes de acordo com a proporção dada no começo da receita.

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Espalhe azeite de oliva em uma frigideira e coloque a bola de massa no meio.

Se você quiser pode guardar a massa que sobrar na geladeira por até 3 dias ou por tempo indeterminado no congelador.

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Amasse a bolinha e vire-a algumas vezes para que o azeite cubra toda a massa, gire para que o fundo e os lados da frigideira fiquem cobertos de azeite. Tudo isso sem fogo!!

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Cubra com papel filme e deixe descansar por duas horas. Você pode aproveitar esse momento para assistir alguma coisa legal, stalkear alguém na internet, ir no supermercado comprar refri, qualquer coisa!

Basta deixar a massa descansar – sem mexer – até que…

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…como num passe de mágica ela se espalhe sozinha até preencher a frigideira. Depois, toque a massa com a ponta dos dedos para acabar com as bolhas de ar.

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Algumas bolhas podem estar escondidas. Levante as bordas com cuidado para que elas possam escapar.

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Agora, a melhor parte: O RECHEIO!

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Cubra a massa com molho, do centro até as bordas. Não precisa economizar!

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Cubra toda a massa com queijo mussarela.

Quando o queijo derreter vai se transformar em uma camada super crocante e dourada, uma delicia!

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Use sua criatividade! Acrescente os ingredientes que preferir.

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Se você quer preparar o rango clássico da Pizza Hut, abuse do pepperoni!

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Rale um pouco do queijo parmesão, mas não adicione ainda.

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Finalize a montagem da pizza com um fiozinho de azeite e outros ingredientes apetitosos.

Durante 15 minutos, asse a pizza em um forno aquecido a 300°C diretamente na frigideira.

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Depois de assada, sua pizza ficará dourada e borbulhante.

Se você achar que ela não está com a casca tão douradinha como gostaria, coloque em fogo médio até que fique do jeito que quer.

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Agora sim o toque especial! Adicione o queijo parmesão ralado para dar mais sabor.

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A casca fica dourada e crocante como se tivesse sido frita, porque “foi”. Nosso amigo azeite faz mágica!

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A pizza é grande o suficiente para servir duas pessoas. Mas, por favor né, a pizza é toda sua!!

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Via Serious Eat

Redação - Almanaque SOS
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