Muitas técnicas estão bombando na internet, mas vamos destacar duas, muito parecidas, e extremamente eficientes!

Não, não envolve elástico na manobra.
A Primeira Técnica
É a mais fácil, se liga.
Tecla Sap
Primeiro separe um saquinho, ou um compartimento para depositar os pedaços cortados da fruta. Depois corte a melancia ao meio. Então, com a faca, faça “barbatanas” nas laterais da fruta, riscos profundos, faça de um lado e de outo (3 riscos paralelos, dos dois lados). Agora basta passar a faca na lateral da casca, soltando a poupa da fruta. E para finalizar o corte, por cima da melancia faça um xadrez com a faca, riscos perpendiculares. Despeje os pedacinhos em um saquinho e repita com a outra metade da laranja melancia.
A Segunda Técnica
Ela é muito parecida com a primeira, mas exige um nível maior de habilidade e/ou falta de preguiça, pois deverá descascar a fruta completamente. Se liga.
Também na versão GIF
