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Comes & Bebes

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Guia ilustrado: Harmonização de vinhos para não fazer feio

Ache a melhor combinação do sabor do alimento com as características da bebida.

O vinho está cada dia mais popular e acessível no mercado brasileiro. De acordo com o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), o consumo de vinho no Brasil aumentou 4,6% e as vendas de espumante nacional aumentaram 16,5%, em 2015.

Mas uma bebida com tantas nuances, tipos e sabores pode assustar na hora da harmonização, que nada mais é que achar uma boa combinação do sabor do alimento com o sabor e característica da bebida.

Nós sabemos que, às vezes, só o que você tem é um queijo mussarela na geladeira e um requeijão esquecido no freezer, mas isso não pode impedir que você beba seu vinho sempre que quiser. Mas, quando surgir a oportunidade, vale a pena saber como proporcionar uma ótima experiência gastronômica.

Por isso o site Sonoma Brasil criou uma tabela que facilita a vida dos apreciadores de vinho. Para quem quiser baixar a imagem em alta resolução (PDF) para fazer um quadro, basta clicar aqui. Ou clique para ampliar.

guia_de_harmonizacao_de_vinhos

Fontes: Sonoma |  Instituto Brasileiro do Vinho 

Ericka Guimaraes
Uma deusa, uma louca, uma feiticeira. Mãe, solteira e jornalista. Não necessariamente nessa ordem.

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