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Gelatina de Chocolate: sobremesa fácil com Toddynho

29 de agosto de 2023

Postado por Bruno Oliveira

A Gabi Ribeiro, produtora de conteúdo para o perfil Pagina de Vó, publicou um vídeo interessante ensinando como fazer gelatina de chocolate.

Segundo ela, basta misturar achocolatado líquido com gelatina hidratada, levar para gelar e finalizar com chocolate granulado por cima.

Se você conhece bem a gente, sabe que o Almanaque SOS não ia perder a oportunidade de testar uma sobremesa de chocolate e gelatina como essa, né? Será Que Funciona?

Teste: Como Fazer Gelatina de Chocolate

Ingredientes:

4 Colheres (sopa) de Água
12g de Gelatina Sem Sabor (1 saquinho)
800ml de Achocolatado Líquido

Passo a Passo

O primeiro passo foi hidratar a gelatina. Nós colocamos em um potinho, misturamos com a água e deixamos hidratar por 1 minuto.

Logo depois, levamos para aquecer por mais 15 segundos no micro-ondas até ela ficar bem mais líquida.

Despejamos o achocolatado em um recipiente maior e misturamos bem com a gelatina hidratada até dissolver.

Transferimos a mistura para um pirex e cobrimos com plástico filme em contato com o líquido. Na sequência, levamos para a geladeira até endurecer.

Assim que a mistura estava firme, finalizamos com granulado de chocolate por cima e a nossa gelatina de chocolate estava pronta!

Resultado: Fazer Gelatina de Chocolate dá Certo?

Resposta rápida: sim, fica bem cremoso e firme!

Quem diria que a magia de juntar gelatina sem sabor com o gostinho maravilhoso do achocolatado líquido daria tão certo, né?

O resultado? Uma gelatina firme, gostosa, diferente e muito fácil de fazer. E também não ficou aquela sobremesa super doce e enjoativa.

E aí que entra o chocolate granulado, nosso herói. Ele trouxe não apenas um toque de doçura na medida certa, mas ainda adicionou uma cobertura crocante deliciosa.

Então, se você tá procurando uma sobremesa que é fácil de fazer, que não seja mega doce e ainda tem uma surpresinha crocante, a gelatina de chocolate é a pedida certa!

Do que é feito a gelatina?

Nem todo mundo sabe, mas a gelatina que a gente usa na cozinha é feita a partir de colágeno animal. Mas afinal, o que é colágeno?

O que é colágeno?

O colágeno é uma proteína que faz parte da estrutura do nosso corpo, como a sustentação da pele, dos ossos e outras partes. Ele é tipo uma “argamassa” fundamental pra manter os “tijolinhos” do nosso corpo firmes e no lugar.

Agora, quando a gente fala em gelatina comestível, a história é assim: a gelatina vem da extração do colágeno de tecidos animais, como pele e ossos.

Ela é tipo o colágeno que passou por um processo de “quebra” das moléculas, chamado hidrólise. Aí, o colágeno vira a gelatina que a gente conhece, que é usada pra fazer sobremesas, gomas e outras delícias.

E aí, ficou mais claro agora a relação entre essa dupla dinâmica?

Quais ingredientes podem substituir a gelatina?

Se você evita consumir produtos de origem animal, dá pra trocar a gelatina das receitas por outros ingredientes:

pó de pectina;
ágar-ágar;
goma xantana;
goma guar
carragenina
amido de milho

Com essas opções, é possível deixar as sobremesas consistentes sem usar gelatina comum.

Mais Ideias Divertidas com Gelatina!

Se você não se importa e tá curtindo muito essa vibe da gelatina de chocolate, tem mais um montão de receitas maneiras para explorar. Olha só o que o Almanaque SOS já fez por aqui:

Como Fazer 3 Litros de Sorvete com 1 Pacote de Gelatina: já pensou em usar gelatina para transformar em sorvete? Você vai ficar em choque com essa transformação gelada.
Jelly Shot de Melancia (Gelatina com Vodka): para quem gosta de uma festinha animada, essa receita é tiro certo. Gelatina + vodka = diversão na certa!
Gelatina Alcoólica de Caramelo na Maçã: prima mais nova da Jelly Shot de Melancia. Ambas receitas alcoólicas, é comum ver elas juntas em uma festinha.
Mini Melancia de Gelatina: se você acha que melancia já é boa, agora imagina ela em versão mini, e de gelatina. É impossível resistir, minha gente!
Fio Dental de Gelatina – A Gelatina Japonesa em Formato de Bunda que Rebola: é isso mesmo que você leu. Essa é pra quem quer uma dose extra de humor e criatividade na cozinha.
Especialistas Dizem que a Gelatina Faz Bem para a Saúde: se você é da galera que não abre mão de uma alimentação mais saudável, esse artigo foi feito especialmente para você!

Dê uma olhada nesses artigos incríveis e continue explorando o universo da gelatina. Se joga!

O que a galera achou desse teste

Os seguidores do Almanaque SOS curtiram a receita de gelatina de chocolate e compartilharam suas opiniões com a gente:

“Gelatina incolor tira bem o doce das coisas, particularmente não sou muito fã.”, alerta Rebeca Cristine em nosso Instagram.

“Coloca um leite condensado, vai ficar top!”, sugere Angel em nosso TikTok.

“Vou fazer com aqueles achocolatados que em caixas de 1 litro que são mais cremosos e com o gosto mais forte de chocolate.”, disse Jhonata Stein em nossa página no Facebook.

“Gente, é só fazer achocolatado em casa mesmo. Comprar um monte de achocolatado de caixinha só para fazer isso sai mais caro.”, afirma Cris em nosso canal no Youtube.