Gelatina Alcoólica de Caramelo na Maçã

Você poderia definitivamente trocar a vodka por whisky, em vez de leite evaporado use leite de coco, ou mais leite condensado e não use açucar, e mistura de chocolate quente comum, se você não conseguir encontrar caramelo.

TEMPO DE AÇÃO MANUAL: 30 minutos

TEMPO TOTAL: 4 horas, 30 minutos

Faz: 40 pedacinhos de Gelatina

INGREDIENTES

Suco de limão fresco de 1 limão

5 maçãs (Granny Smith é a melhor)

1/2 xícara de água

1 envelope de mistura para caramelo quente (30 ml / 30 gramas)

1/4 xícara de leite condensado

1/4 xícara cobertura de caramelo (ou calda)

1 envelope de gelatina sem sabor

1/4 de xícara de açúcar

1 copo de vodka

PREPARAÇÃO

Corte as maçãs ao meio na vertical. Usando um descascador de melão (ou uma colher), retire o interior das maçãs, tendo o cuidado de criar um escudo da mesma espessura.

Deixar as metades de maçã como molde para bolinhos e pingue suco de limão sobre elas cortadas para reduzir o escurecimento. Coloque na geladeira até que o recheio está pronto.

Faça o recheio: Em uma panela média, misture a água com o caramelo (ou chocolate) em pó e mexa até que se dissolva. Adicione o leite evaporado e a calda de caramelo.

Bata novamente para misturar.

Polvilhe a gelatina na mistura uniformemente e deixe descansar cerca de 2 minutos.

Aqueça a mistura sobre fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que ela comece a ferver – isso é para garantir que a gelatina esteja totalmente dissolvida.

Adicione o açúcar e cozinhe em fogo brando por cerca de um minuto.

Desligue o fogo e deixe a mistura morna.

Adicionar vodka. Transferir para um recipiente, para facilitar use um com bico.

Encha cada “copinho” de maçã com a mistura de gelatina com caramelo.

Leve à geladeira algumas horas ou durante a noite.

Para servir: coloque as maçãs ao contrário (Gelatina para baixo). Corte verticalmente ao meio, depois ao meio novamente. Apare as partes marrons com uma faca. Sirva imediatamente. (O suco de limão só pode evitar o escurecimento por algum tempo).