O criador de conteúdo, Chefe Pimenta publicou um vídeo em seu TikTok que pode ter pego muita gente de surpresa. No vídeo, ele ensina como fazer doce de leite com leite em pó, preparado direto na frigideira em poucos minutos!
Não somos chefs, mas somos amantes do doce de leite, então bora testar: Será Que Funciona?
Teste: como fazer doce de leite de frigideira
Ingredientes:
- 2 colheres de pau (cheia) de Leite em Pó Integral
- 1/2 lata de Leite Condensado Integral
Note que no vídeo original o criador não cita a quantidade dos ingredientes. Entramos em contato com o autor para conferir os valores corretos, mas até a publicação deste artigo não tivemos resposta.
Passo a Passo
O primeiro passo foi colocar o leite em pó na frigideira em fogo médio até ele desenvolver uma cor mais amarronzada, característica do doce de leite.
Alerta: sugerimos que faça em fogo baixo, pois pode queimar muito rápido
O leite empelotou na frigideira durante esse processo, muito provavelmente por conta do calor que carameliza o açúcar natural do leite. Novamente, faça em fogo baixo.
Abaixamos o fogo e resolvemos esse problema dando uma esmagadinha com a colher até que ele virasse uma farinha homogênea. Logo depois, adicionamos o leite condensado.
Misturamos sem parar até a massa desgrudar do fundo. No total, esse preparo demorou 10 minutos.
Resultado: fazer doce de leite na frigideira funciona?
Resposta rápida: sim, fica uma maravilha! Mas não é doce de leite como conhecemos.
Apesar de quase queimarmos o leite em pó, a receita ficou sensacional! Porém, é importante esclarecer que o gosto lembra muito mais balinhas de caramelo do que doce de leite, sabor que estamos habituados.
E a textura, após ser refrigerado fica granulada, como areia. Uma delícia.
O que pode ser considerado doce de leite
Como vimos, a receita apresentou algumas diferenças em relação aotradicional e você pode estar se perguntando se essas diferenças fazem com que ele não seja considerado um doce de leite de fato.
Mas se consideramos as diretrizes da Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo, a receita se encaixa perfeitamente:
“A denominação Doce de Leite está reservada ao produto em que a base láctea não contenha gordura e/ou proteína de origem não láctea.”
Sendo assim, o doce do Chefe Pimenta pode ser considerado doce de leite, pelo menos se você for paulista, se não, sinto muito mas temos más notícias. Isso porque de acordo com o portal CPT, para ser considerado doce de leite a receita precisa ir além:
“O doce de leite é um produto obtido pela cocção do leite com a sacarose, com coloração, consistência e sabor característicos em função de reações de escurecimento não enzimático.”
Mas calma lá que a gente traduz. O que o artigo está dizendo é que o leite precisa cozinhar junto com o açúcar e essa reação vai gerar o escurecimento que traz consigo a cor e o sabor tão característico do doce de leite. Basicamente, está dizendo que precisa ter açúcar.
A boa notícia é que isso também não descaracteriza a receita do autor, já que o leite condensado nada mais é do que, a grosso modo, leite com açúcar.
E se for para dar um nome diferente, a gente pode chamar de “doce da vovó”, “delícia rápida” ou qualquer outra coisa que tenha a ver com o carinho que você colocou na receita.
O que a galera achou do teste
O amor pelo doce de leite é algo que nos une com nossos seguidores, que compartilharam suas melhores dicas e opiniões sobre o teste nas redes sociais do Almanaque SOS:
“Você me salva tanto e nem sabe. Eu tava hoje falando que precisava dar um destino pra lata de leite em pó que tá na despensa desde julho, acabei de descobrir como ela será usada ❤️”, conta Mery Hellen em nosso Instagram.
“Eu faço colocando açúcar primeiro aí como se fosse uma calda para pudim e depois o leite condensado e rapidinho doce de leite.” disse Vanessa Giuliana em nosso TikTok.
“Se colocar leite em pó açúcar e um pouquinho de água tu faz doce de leite de corte, é uma delícia.”, sugere Caroline Marques em nossa página no Facebook.
“Minha intolerância a lactose apitou só vendo o vídeo 😂😂”, brinca Rodrigo Ribeiro em nosso canal no Youtube.
E se você quiser economizar o gás enquanto o preço não baixa, confira nosso artigo te ensinando como fazer doce de leite caseiro no micro-ondas.
O que aprendemos com esse teste
- A receita de doce de leite caseiro na frigideira funciona e é uma delícia.
- Embora a preparação da receita e o sabor sejam diferentes do convencional, ainda pode ser considerado como doce de leite.
