Qual a diferença entre os queijos muçarela e burrata?

Queijo é algo que vai bem em qualquer refeição. Fica bom naquele pãozinho durante o café da manhã, para dar um toque especial em vários pratos no almoço, e até em uma porção de petiscos antes do jantar.

Os queijos italianos se popularizaram e conquistaram o mundo. Alguns deles podem ser bem parecidos, mas tem suas próprias características de sabor, textura e forma de produção.

Vamos entender um pouco mais sobre dois tipos de queijo muito gostosos e populares: a muçarela e a burrata.

Qual a diferença entre muçarela e burrata?

• Muçarela

A muçarela é feita  pelo processo de filagem. Nesse método, a massa é mergulhada em água quente e esticada, formando fios elásticos.

Isso deixa a muçarela com o sabor suave e aquela textura macia, que derrete fácil e estica bem.

Assim, esse queijo caiu no gosto das pessoas pois vai muito bem em sanduíches, pizzas, pratos gratinados e muitas outras opções incríveis em receitas doces ou salgadas.

A muçarela tradicional é feita com leite de búfala, mas também pode ser feita com leite de vaca.

• Burrata

Por fora, a aparência da burrata é bem similar à muçarela, mas a grande diferença está na parte de dentro, pois esse é um queijo recheado.

A burrata é um saquinho feito de muçarela fresca, e dentro dele é colocada a stracciatella.

A stracciatella consiste em muçarela fresca rasgada ou picadinha e misturada com creme de leite ou leite. O resultado é uma mistura cremosa de queijo desfiado e ligeiramente derretido, com um sabor leve.

Além de ser o recheio da burrata, esse creme de queijo também pode ser usado como acompanhamento para massas e saladas.

A burrata é consumida geralmente fresca e é deliciosa quando servida com tomates frescos, manjericão e azeite de oliva.

Ficou com água na boca? Vem experimentar essa receita de burrata caseira que o Almanaque SOS testou e aprovou!

Em resumo, a muçarela é um queijo de massa filada com sabor suave, a burrata é uma variação da muçarela recheada com creme de leite, a stracciatella é o recheio cremoso da burrata.

Cada um tem suas características distintas e pode ser usado em diferentes pratos.

Ainda existem vários outros tipos de queijo para conhecer e apreciar, que tal conferir as nossas dicas para harmonizar queijos e cervejas?

Tem aqueles com gosto mais forte e também os mais suaves, com certeza você vai se apaixonar por alguma combinação, ou por todas elas!

Fonte(s): LaMafia, Vem pra Puglia, Borges, Provando o Mundo