Dicas
Como utilizar o Limão sem precisar abrir a fruta
08 de julho de 2022
Postado por Bruno Oliveira
Se a vida te der limões, você sabe como fazer uma limonada sem faca? Relaxa que o Almanaque SOS está aqui para te ensinar um truque para tirar o sumo sem precisar cortar, ideal para quando você quer usar apenas um pouco do limão. Mãos à obra!
Separando o sumo do limão sem cortar
Você vai precisar de apenas duas coisas para fazer o truque:
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Limão fresco e maduro (funciona com qualquer tipo de limão)
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Um espeto*
*no vídeo, usamos hashi pois era o que tínhamos, mas pode ser qualquer espeto limpo.
Passo a Passo
O primeiro passo é rolar e amassar o bem limão na bancada – apesar de algumas pessoas falarem que esse processo não ajuda e pode amargar o sumo, em nossos testes isso fez diferença para soltar mais sumo.
Ou, caso não queira fazer essa técnica, experimente levar o limão ao micro-ondas por 10 a 20 segundos. Também vai liberar mais o sumo (essa segunda dica, inclusive, é excelente para reviver limões velhos e secos).
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Agora é hora de enfiar o espeto. Mas atenção, fure no lado oposto ao talo do limão.
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Ao espetar, tome cuidado para que a vareta não atravessar a fruta.
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Por fim, é só remover o espeto e espremer o limão. O sumo sai bem facinho, na quantidade que você quiser para ser usado em saladas, suco, temperos, molhos e muito mais!
Você pode armazenar a fruta furada na geladeira por alguns dias para usar mais sumo depois, apenas a envolva com papel filme.
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Para comprovar que funciona, usamos o limão até a última gotinha. Depois de espremido o limão fica só o bagaço!
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Amassar o limão faz ele estragar ou amargar?
Essa foi a dúvida mais frequente em nossas redes sociais, confira alguns comentários:
“Não amarga o limão?”, perguntou a Isadora em nosso TikTok.
“Quando amassa o limão ele fica amargando?”, o Williams Oliveira mandou essa dúvida em nosso Facebook.
Já o Felipe Liposoe foi bem mais enfático em seu comentário no Youtube.
“Só uma observação: se você amaciar o limão ele vai ficar amargo.”
A resposta é sim e não.
A maioria das pessoas faz essa afirmação geralmente por dois motivos:
- A substância branca que está dentro do limão entra em atrito e libera o ácido que faz amargar, ou;
- Quando o sumo entrar em contato com a casca que foi amassada, ele vai receber a substância que faz o sumo amargar.
O mais curioso é que as duas estão certas, entretanto, evitar que essas duas situações ocorram não vai fazer com que o sumo do seu limão não amargue. Isso vai acontecer de qualquer forma.
De fato, a casca e o bagaço do limão contém ácidos que fazem o suco da fruta amargar, porém, sabe o que mais tem esse ácido? O próprio sumo do limão.
O processo ocorre da seguinte maneira: o ácido do limão como um todo é capaz de separar os íons das moléculas do ar. Essa separação faz com que o suco do limão entre em estado de oxidação, adquirindo o sabor amargo.
Além disso, o limão também é rico em carboidratos que são facilmente fermentados por bactérias fermentadoras. A fermentação desses carboidratos é o que garante o amargor da fruta. Ou seja, a regra é simples, quanto mais cítrica (ácida) a fruta for, maior a sua capacidade de oxidação, de ficar amarga.
Ao terminar de usar o limão, não jogue no lixo. Você sabia que é possível limpar panelas, fogão e até pia com o bagaço do limão?
