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Como fritar ovo sem grudar? Como fritar ovo sem espirrar óleo? Farinha de trigo evita que o ovo espirre ou grude na frigideira? Vamos explicar isso e mais a seguir.
Viral: dica simples para fritar ovo sem grudar na panela
Ovo é a proteÃna animal mais democrática. Não apenas pelo preço, que apesar de sofrer altas no paÃs, ainda é vantajoso quando comparado ao da proteÃna bovina, por exemplo; mas também por sua versatilidade: podemos prepará-lo cozido, frito, mexido e ainda utilizá-lo em uma infinidade de receitas.
Não à toa, o ovo de galinha teve seu consumo em constante crescimento no Brasil, dentre os mais variados perfis de consumidores. Segundo dados da Associação Brasileira de ProteÃna Animal (ABPA), o paÃs consumiu mais ovos do que a média mundial de 230 ovos per capita, alcançando a média de 251 ovos per capita no ano de 2020.
Tão grande quanto a demanda por ovos de galinha é o incômodo quando fritamos em uma frigideira não-antiaderente (ou que já ficou velhinha) e ele gruda todinho no fundo.
Mas até para isso a internet tem uma sugestão que promete permitir que fritemos o ovo na pior das panelas e ele ainda saia inteirinho, sem grudar nadinha no fundo. A dica foi compartilhada por Marta Carmona no TikTok e fez sucesso, sendo assistida mais de 1,5 milhão de vezes.
O segredo? Adicionar uma pitada de farinha de trigo no óleo da fritura. Simples assim.
Mas, como dica boa é dica testada, fomos descobrir: Será que funciona?Â
Teste: fritando ovo com farinha de trigo
A dica é absurdamente simples, sem nenhum mistério em sua execução. Testamos em uma frigideira que tinha seu potencial antiaderente debilitado (vulgo, estava com o teflon riscado).
A frigideira foi ao fogo, na sequência adicionamos o óleo e uma pitada de farinha de trigo, fritando normalmente o ovo.
E por incrÃvel que pareça (ou não) deu muito certo.Â
Resultado: utilizar farinha de trigo na fritura evita que o ovo grude?
Sim. O truque funciona muito bem. O ovo não grudou e a farinha ainda evitou que a gordura espirrasse. A dica é realmente muito boa e vários dos nossos seguidores já a conheciam e aprovavam.
“Essa dica eu uso há anos. Meu pai me ensinou quando aprendi a cozinhar“, mencionou uma seguidora no Instagram.
“Show. Me ensinaram assim e funciona mesmo! Nunca mais ovinho grudado“, comentou Fabiana Milani no TikTok.
Também no TikTok, alguns seguidores destacaram que também utilizam com sucesso amido de milho (maisena) e fubá para esta mesma finalidade – uma ideia ótima, principalmente para os celÃacos. Vale dizer que já testamos com maisena e realmente funcionou.
Vale lembrar que já ensinamos aqui no Almanaque SOS uma forma de fritar ovo sem grudar e sem utilizar nenhum tipo de gordura, apenas com papel manteiga do tipo culinário.
Basta forrar a frigideira com o papel manteiga culinário (não é o convencional, esse gruda tudo) e “fritar” o ovo diretamente nele.
Clique aqui para mais detalhes sobre a técnica de fritura com papel manteiga do tipo culinário.
A farinha de trigo também é uma ótima aliada para frituras por imersão e evitar os respingos de gordura que, além de sujar o fogão, podem provocar queimaduras. Basta adicionar uma colher (de sopa) de farinha de trigo à gordura da fritura (ainda fria) e seguir normalmente com o preparo (serve para peixes, batatas e frituras de maneira geral).
O espirro ocorre quando os lÃquidos dos alimentos entram em contato com a gordura quente. Assim, a farinha no óleo cria uma camada que pode absorver com segurança todo esse vapor de água antes de machucar os dedos e as mãos.
O que você precisa saber sobre estas dicas
- Pitada de farinha de trigo evita que o ovo grude na panela e espirre gordura;
- A dica funciona com amido de milho e fubá (alternativa para celÃacos);
- Para fritar ovo sem nenhum tipo de gordura, utilize papel manteiga culinário;
- Frituras por imersão sem respingos: basta adicionar uma colher (sopa) de farinha de trigo.
Assista aqui nosso vÃdeo completo e com mais informações sobre a dica de fritar ovo com uma pitada de farinha de trigo.
