Como fazer o Molho de Tomate da Mama! #PraComer

Salve, pessoal!

Enquanto pensava sobre o que escrever no post de hoje, acabei lesando um tempo na janela de casa pensando nos pratos que como quando visito meus pais e tal… E como toda família de italianos não falta um molho de tomate épico no macarrão!

Mas fazer um molho daqueles da nonna ou da mamma, etc é muito demorado, são pelo menos 5 horas cozinhando o molho!

Como a maioria de nós não tem nem 5 horas para dormir, resolvi criar uma versão simplificada, mas que chega perto do verdadeiro sugo di pomodoro (vulgo molho de tomate).

O segredo está nos ingredientes, então vamos lá!

Para molho para duas pessoas você vai precisar de:

• 1 fio de azeite;

• 1 tomate maduro grande (cortado em pedaços médios);

• 1 dente de alho;

• 1 folha de louro;

• 300 ml (ou 3/4 de copo) de molho de tomate passata (esses molhos de tomate liso sem tempero) de qualidade;

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

• 1 colher de chá de açúcar;

• uma pitada (entenda-se só um pouquinho) de canela em pó.

• 1 gota de caldo de frango ou legumes (ou um cubo do feito em casa) – Se liga no post sobre caldos aqui!

• Sal e pimenta a gosto.

Como Fazer

É bem simples e muito rápido. Você pode fazer na mesma panela que cozinhou o macarrão. No caso vamos usar um spaghetti. Cozinhe até o ponto que você gosta e escorra. Aí na panela coloque um fio de azeite e o dente de alho esmagado (com casca e tudo).

Refogue até que o aroma do alho comece a se soltar (só não deixa queimar, aí já era). Nesse momento você joga o tomate e refoga mais uns 30 segundos (até aqui você já gastou uns 2 minutos).

Coloque o molho pronto, e os outros ingredientes (aqui você pode colocar um manjericão fresco ou seco, orégano ou outro tempero que te agrade).

Acerte o sal e a pimenta ao seu gosto. Agora é só deixar ferver uns minutos (uns 3 já são suficientes).

Pronto, simples assim!

Aí você pode juntar o macarrão de volta na panela e misturar o molho!

Suja só uma panela, mata a fome e quem sabe não dá aquela sensação de comida da mamãe…

Ahh! O açúcar não tira a acidez do tomate, mas disfarça bem! Pra tirar a acidez mesmo, só cozinhando as famosas 5 horas, vc que sabe…

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