Tá com vontade de doce de leite? Se você tem medo de panela de pressão, ou simplesmente se importa com a sua saúde, essa receita simples com certeza vai revolucionar a sua vida.
Você sabia que dá para fazer doce de leite caseiro com um único ingrediente, de forma super simples? Uma receita já bastante popular é aquela em que se cozinha o leite condensado de lata, ou de caixinha, na panela de pressão e em poucos minutos seu doce está pronto.
Mas, além do medo que muita gente tem de explodir a casa inteira, as fabricantes advertem que essa prática pode fazer mal para a saúde. As toxinas liberadas quando se aquece o plástico da caixinha e o alumínio, podem causar câncer.
Pensando em uma receita prática e segura, testei um passo a passo que está fazendo sucesso nas redes sociais. Já vou adiantando que deu super certo e ficou uma delícia!
Doce de leite caseiro sem panela de pressão
Ingredientes e utensílios necessário
- O único ingrediente necessário para essa receita é o Leite Condensado.
A receita original usou duas caixinhas, mas eu utilizei somente uma. Faça a quantidade que preferir e que couber em sua assadeira.
Agora vamos aos utensílios que você vai precisar:
- 2 Assadeiras, sendo que uma precisa caber dentro da outra;
- 1 Fouet ou Colher para mexer o doce no final;
- Papel Alumínio;
- Água (de preferência já aquecida) para o banho maria.
Passo a passo
O primeiro passo é colocar todo o leite condensado na assadeira menor.
Vai ficar assim:
Em seguida, cubra a assadeira com papel alumínio.
Aperte bem dos lados para evitar que ele se solte.
Coloque a assadeira já fechada com o papel alumínio dentro da outra maior e leve ao forno.
Despeje a água já quente dentro da assadeira maior, formando o banho maria.
O leite condensado deve ficar no forno a 220ºC por aproximadamente 2 horas.
Este é o tempo indicado pela receita original, feita com duas caixinhas, e também foi o tempo que eu gastei, mesmo usando apenas uma caixa. Mas eu indico que você verifique a partir de 1h30 e vá checando até ficar com a cor que você deseja.
Lembrando que: quanto mais tempo ficar no forno, mais grosso seu doce de leite vai ficar!
Depois de duas horas, o resultado é esse:
Quando estiver pronto, é só tirar do forno e mexer bem com o fouet ou com uma colher, enquanto ele ainda estiver quente!
Na hora que você começa a mexer, parece que deu tudo errado e que o doce ficou com uma textura horrível.
Mas depois de mexer bastante, ele fica liso e suuuper cremoso!
Ao esfriar ele vai engrossar um pouco e ficar mais firme, ok?
O resultado é esse:
DE-LI-CI-A!
