Comes e Bebes
Como Fazer Chocolate Caseiro
21 de agosto de 2023
Postado por Andressa Reis
Já sentiu aquela vontade repentina de comer um docinho? Pois o Almanaque SOS tá aqui pra te salvar com mais uma receitinha!
Chocolate é tudo de bom, mas um chocolate artesanal é diferenciado, não é mesmo?
Por isso, nós vamos te ensinar uma receita deliciosa de chocolate caseiro que é muito fácil, perfeita pra ser mantida no congelador e saciar sua vontade de doce que vem do nada.
O desafio é deixar durar no congelador, a gente aposta que você vai querer comer tudo de uma vez! Acompanhe!
Como Fazer Chocolate Caseiro
Ingredientes
- 50 ml de Leite Integral
- 15 g de Açúcar
- 30 g de Cacau em Pó*
*Nós fizemos duas receitas, por isso, usamos o dobro dos ingredientes. Fizemos uma porção com cacau 100% e outra com 70%.
Passo a passo
Primeiro, nós juntamos o açúcar com o leite e dissolvemos bem.
Adicionamos o leite ao cacau e mexemos até virar uma mistura bem cremosa.
O cacau pode demorar um pouco de dissolver, mas confia no processo que vale muito à pena!
Como nós usamos dois tipos de cacau diferentes, a consistência da mistura também ficou diferente.
O cacau 70% ficou cremoso, mas mais líquido.
E a mistura com cacau 100% ficou bem mais pastosa e firme.
Depois disso, transferimos para forminhas de gelo e mantemos no freezer pra que ele ficasse durinho.
Esse chocolate caseiro tem uma textura cremosa, então, se quiser fazer barrinhas ou deixar na consistência mais firme, mantenha no congelador.
Quando tiramos do freezer, nosso chocolate artesanal estava prontinho e muuuito delicioso!
Como o chocolate atesanal é feito?
Diferente do que muita gente acredita, o chocolate não é feito da polpa do cacau, e sim das suas sementes, que também podem ser chamadas de amêndoas.
1. Depois que o cacau é colhido, as sementes são retiradas e ficam secando por alguns dias. Quando já estão secas, elas são torradas pra acabar com qualquer umidade que ainda reste.
SEM LEGENDA
2. Então, as amêndoas passam por uma limpeza pra remover qualquer resíduo de casca, e aí elas são trituradas.
3. As sementes são moídas até virar uma massa. Essa massa é prensada para separar a manteiga de cacau da torta de cacau.
A torta é a parte sólida, que vira o cacau em pó e pode ser misturada ao açúcar, para fazer chocolate em pó.
Enquanto a manteiga de cacau é usada para fazer os chocolates em barra quando são misturados com a torta e açúcar. Alguns chocolates artesanais também podem ter leite.
4. O chocolate artesanal precisa ser refinado para quebrar bem os cristais de açúcar e deixar a massa bem lisa.
5. Depois disso tudo, ainda tem o processo de conchagem, que elimina a acidez e amargor do chocolate, além de incorporar ainda mais os ingredientes.
6. E aí, o chocolate passa por um processo de temperagem e modelação. Esse passo a passo é bem longo, né? Mas o resultado é a versão mais saborosa de qualquer chocolate.
SEM LEGENDA
O que a galera achou dessa receita
Nossos seguidores também adoram um docinho, e palpitaram nas nossas redes sobre o chocolate caseiro.
“Se coloca no microondas uns 30 segundos (dando uma olhadinha sempre pra não queimar) isso fica MUITO BOM, juro, sou viciada”, comentou Duda Vido no nosso TikTok.
“Tem que fazer com alguma gordura (o chocolate de verdade é com manteiga de cacau, mas pode usar manteiga de coco ou gordura de palma) e se quiser o chocolate ao leite adiciona leite em pó. “, sugeriu Thomas Hector no nosso canal no YouTube.
“Adorei e vou fazer para as horas d desespero d chocolate ou preguiça d não ir ao supermercado kkkkkkkkkk”, disse Samanta Salve na nossa página no Facebook.
“Fica ótimo. No meu caso, por ser diabética, faço com adoçante.”, Márcia Almeida no nosso Instagram.
Se você ama chocolate, experimente o nosso brigadeirão super cremoso que não vai ao forno!
