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Comes & Bebes

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Carne de panela – Desmistificando a Receita

Pra quem acha que essa receita é só pra mãe, tá na hora de rever os conceitos.

Receita que usa panela de pressão, O QUE?!?!

 

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Você tem uma panela de pressão e só sabe fazer aquela receita básica, dos deuses, de sobremesa?!?! Ou no máximo aquele feijão que dura o mês inteiro?

Não! Perai! Você, um(a) solteiro(a) informado, não pode deixar de saber que existem receitas super fáceis e completas para se fazer nessa panela!

Então, presta a tenção que vou te ensinar a fazer CARNE DE PANELA!

 

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A vai é?

É isso mesmo! Pode ficar animadão porque carne de panela é uma delicia e super fácil de fazer, ao contrario do que pode parecer!

 

Você vai precisar de:

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– 2 cebolas grandes cortadas em em cubos grandes

– 2 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços grandes

– 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos grandes

– 1 cabeça de alho descascada (OI?! uma CABEÇA de alho?! SIM! Aqui vamos usar o alho como um ingrediente, e não como tempero. Então o alho só acrescenta sabor, muito suavemente, sem te deixar batendo aquele papo desagradável com você mesmo no dia seguinte, então…

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…manda ver no alho!

Mas, é claro que se você não gosta não precisa colocar, não tem problema. Mas pode acreditar que fica uma delícia!)

– 1 pacote de molho de tomate pronto

– um pouco daquele tempero pronto pra temperar carne

– 500g de carne cortada em cubos grandes (Você pode escolher a carne que mais gosta. Como vamos cozinhar na pressão, por algum tempo, escolha uma carne não tão macia como, alcatra, acém,coxão duro, patinho, paleta, para que ela não desmanche durante o cozimento.)

→ cubos grandes…

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NÃO!!!

Eu quero dizer cubos de uns 2 a 3 cm. E a idéia é cortar todos os ingredientes do mesmo tamanho. Assim todos cozinham juntos e por igual na panela! Mais ou menos assim ó:

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Agora vamos começar

Antes de tudo pique a carne e tempere com o tempero pronto. Ai você descasca e pica os legumes.

Coloque a sua panela de pressão sobre fogo alto. Aqueça um pouco de óleo. Quando estiver bem quente adicione a carne e utilize a técnica do NÃO MEXA para dourar a carne (aprenda um pouco mais sobre essa técnica aqui)

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Quando toda a carne estiver dourada por fora, adicione todos os ingredientes e misture.

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E agora coloque água até quase cobrir os ingredientes. QUASE. Esse “quase” é o suficiente pra que a água cozinhe tudo direitinho e forme um molho com uma consistência legal.

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IMPORTANTE: E, só pra lembrar, durante todo esse tempo sua panela esta sobre FOGO ALTO!

Agora tampe a panela e espere pegar pressão.

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Quando estiver com pressão, abaixe o fogo para médio e conte 35 minutos.

Enquanto isso, que tal assistir Família Dinossauro, ou Beakman?

Depois dos 35 minutos, espere a pressão sair e abra a panela.

É assim que a sua carne vai estar:

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Se você prefere o molho mais grosso ou em menor quantidade é só colocar menos água.

IMPORTANTE: as quantidades e os próprios ingredientes podem mudar de acordo com sua preferência. Seguindo os passos que estão aqui, você sempre vai fazer uma carne de panela deliciosa!

Agora é só aproveitar!

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Divirta-se cozinhando!

 

Ana Luiza Severino Delboni
Ana Luiza Severino Delboni – formada em Gastronomia pelo SENAC Águas de São Pedro. Apaixonada pela cozinha e tudo que pode acontecer dentro dela! Adoro o mistério de uma nova receita! Amo estar com minha família, amigos e meus cachorros, é claro! Viajar, passear, ler, ouvir música, tomar sorvete! Com essas dicas e receitas quero dividir e compartilhar com vocês tudo de bom que podemos criar na cozinha!

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