Batata frita com amido de milho é a nova tendência da internet. Mas será que funciona mesmo? Resolvemos testar; detalho tudo no artigo a seguir.
Existem diversas variações e combinações de prato com batata. O legume pode ser cozido, ensopado, assado, virar purê, pão, bolo, escondidinho… mas, convenhamos, o estado mais desejado e aclamado é a batata frita.
A batatinha frita vai bem com vários alimentos e até mesmo pura. O negócio é que as batatas de fast-food são ainda mais deliciosas e crocantes, o que é difÃcil conseguir em casa. Claro que o SOS já desvendou esse mistério, com dois métodos: técnica do vinagre ou fritando duas vezes.
Eis que uma nova receita surgiu na internet prometendo toda essa crocancia, utilizando um velho conhecido das gambiarras domésticas: o amido de milho.
A ideia parece boa demais para ser verdade. Por isso, arregacei as mangas para ver se realmente funciona. Ṇo vou dar spoiler Рse quiser saber se deu certo, corre no final do artigo! Agora, vem comigo:
Passo a Passo
Ingredientes:
• Batata (quantidade a gosto);
• Amido de milho (suficiente para cobrir as batatas).
Modo de preparo:
Depois de lavadas, descasque as batatas e corte-as em palito.
Lave bem e seque com um pano de prato limpo ou papel toalha
Deixei uns 5 minutos enroladas no pano de prato.
Misture o amido de milho nas batatas.
Congele as batatas, assim elas ficam com a textura parecida com as de fast food (ou industrializadas).
Nem todas as receitas pedem para congelar; eu testei sem levar ao congelador e ficou murcha.
Com o óleo bem quente e suficiente para cobrir a batata, frite-as e escorra bem.
Prontinho!
Vale à pena ou não?
Não muito.
A receita promete batatas crocantes iguais de fast-food, mas da primeira vez que realizei a receita as batatas ficaram murchas, não gostei muito. Mas como sou brasileira e não desisto nunca, da segunda vez eu congelei e deu um pouco mais certo. Pois é, um pouco. As batatas continuaram com uma textura caseira.
Mas a verdade é que batata frita é sempre deliciosa, mesmo quando dá errado.
Batata frita igual fast food – o que funciona: além de fritar duas vezes ou usar a técnica com vinagre, uma dica que ninguém lembra de dar – e que preferi não seguir, pois a receita não sugeria – é usar Batatas Asterix, ao invés da convencional. E, claro, a fritadeira elétrica também dá uma bela ajuda.
