Comes e Bebes

Receita de Baconzitos Rápida com Polvilho

10 de agosto de 2023

Postado por Bruno Oliveira

O chef de cozinha Pedro Bagattoli publicou um vídeo ensinando como fazer pururuca de polvilho, ou baconzitos, para os íntimos.

De acordo com o chef, basta fazer uma massa à base de ovos, leite, polvilho e sal, e depois assar e fritar.

Apaixonados por baconzitos como nós somos, o Almanaque SOS não poderia deixar de testar: Será Que Funciona?

Teste: como fazer baconzitos de polvilho

Ingredientes:

200ml de Leite Integral
1 Ovo
250g de Polvilho Doce
Sal a Gosto
Óleo

Passo a Passo

O primeiro passo foi misturar o leite, o ovo e o sal. Se você preferir, pode incluir temperos secos.

Mexemos bem, colocamos o polvilho e misturamos novamente até pegar uma consistência uniforme e líquida, como massa de panqueca.

Com a ajuda de um papel toalha untamos uma frigideira com manteiga e assamos a massa até dourar dos dois lados, feito uma panqueca mesmo.

Para secar a massa, levamos ao forno pré aquecido a 180º C por 10 minutos.

Colocamos bastante óleo para esquentar, e assim que estava quente colocamos os baconzitos para fritar.

Se você ainda não sabe, a gente já ensinou a técnica da colher de pau para saber quando o óleo está quentinho para fritar.

Mas o resultado não saiu como o esperado e os baconzitos de polvilho ficaram meio molengas.

Então, colocamos a massa que ainda não tinha passado pela primeira fritura no Air Fryer, e deixamos lá a 80°C por 2 horas.

Passado esse tempo, fritamos novamente e deu certo! Os nossos baconzitos de polvilho ficaram uma delícia e super crocantes, além de render muito!

Resultado: Fazer Baconzitos Caseiro Funciona?

Resposta rápida: sim, mas tem que pegar algumas manhas.

Os baconzitos caseiros ficaram bem gostosos, mas tivemos que retocar no sal.

Na primeira rodada, eles saíram um pouco molengas, aí não teve jeito, depois de mandarmos pro forno eles ainda tiveram que ir para a Air Fryer.

No fim das contas, valeu a pena, porque comparado com a técnica que a gente já tinha testado antes, esses baconzitos ficaram prontos de maneira muito mais rápida.

A recompensa foi um petisco de primeira, gostoso, crocante e com ingredientes simples. A gente recomenda muito!

Como o Salgadinho Baconzitos é feito?

A receita do Baconzitos é considerada um mistério e nesse caso eles não contam pra todo mundo.

Mas se você sempre quis saber o que tem no baconzitos, a gente pode te dar uma ideia geral de como os salgadinhos desse tipo são feitos:

1. Ingredientes: os principais ingredientes geralmente incluem farinha de milho, óleos vegetais, aromatizantes, condimentos, realçadores de sabor, corantes e proteína de soja para dar aquele croc croc e o sabor de baconzitos.

2. Preparação da Massa: essa farinha de milho é misturada com água e outros ingredientes para formar uma massa, que nem a gente fez no vídeo.

Essa massa é então moldada e cortada em formatos e tamanhos específicos, como pequenas tirinhas para os Baconzitos.

3. Cozimento: aí as tiras de massa são cozidas bem quente por um curto período de tempo. Isso faz a massa crescer de tamanho e também ajuda a deixar crocante.

4. Tempero: depois de cozinhar, os salgadinhos tomam um banho com uma mistura de temperos, aromatizantes e condimentos, que entram agora para dar um tcham no sabor.

5. Embalagem: por último, os salgadinhos são embalados em saquinhos de plástico ou outros tipos de embalagem, que deixam eles frescos e crocantes até chegar na gente.

É importante lembrar que os ingredientes e processos exatos podem variar dependendo da marca e do tipo de salgadinho, tá?

A palavra “Baconzitos” é um jeitinho de juntar “bacon”, a carne de porco, com “zitos”, que lembra algo pequenininho. A ideia é ter um salgadinho gostoso como pedacinhos de bacon! Deu até água na boca.

O que a galera achou dessa dica

Alguns seguidores do Almanaque SOS curtiram aprender como fazer baconzitos caseiro de polvilho e contaram isso pra gente:

“Torresmo de pão de queijo? Melhor dos mundos!”, disse Ana Palharini em nosso Instagram.

“Fiz ontem. É muito fácil de fazer. O segredo é fazer fininha a panqueca. Na minha coloquei páprica defumada e misericórdia, que delícia. “, conta Simone Lima em nosso TikTok.

“Mininooo eu vou engordar (mais um pouco) com essas delicinhas . beijinhos pra vocês.”, comenta Eliane Oliveira em nossa página no Facebook.

“Fiz, e ignorei a parte do forno, para colocar direto na airfryer. Por fim, “pururucou” sem fritura por imersão. Hahaha Ficou uma delícia! Coloquei salsa, cebola e tomates desidratados para dar um sabor a mais. Fica a dica aí pessoal!”, afirma Isac Carvalho em nosso canal no Youtube.

Se você curtiu a ideia de fazer petiscos caseiros como o baconzitos, confira também os nossos artigos te ensinando como fazer salgadinho de macarrão e crostini de tapioca.