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Comes & Bebes

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Bolo “Me Quebre”: Aprenda a receita do criativo bolo de chocolate que ganhou a internet

Ao bater nele, uma deliciosa calda encobre toda a sobremesa.

Rui Davi Publicado: 22/11/2016 12:15 | Atualizado: 08/04/2019 12:52

Essa maravilha que vamos mostra agora é nada menos do que uma “torre”, montada com pedaço de brownie, sorvete, bolo de chocolate e uma casca de chocolate com creme por dentro, que, quando a quebramos (ou batemos), libera o líquido em todo o prato.

Uma cena linda de se ver – e comer!

A sobremesa diferentona foi criada pelo chef brasileiro Thiago Silva, que trabalha no restaurante Catch, em Nova Iorque, EUA, e a receita foi postada pelo canal do Youtube BuzzFeed Food Recipes.

Se liga! (em inglês):


Tecla SAP

Ingredientes:

  • 1 litro de Sorvete de Baunilha
  • 1 Pacote de mistura para Brownie (pode-se seguir uma receita convencional)
  • 1 Pacote de mistura para Bolo de Chocolate (pode-se seguir uma receita convencional)
  • 400 g de Creme de Leite
  • 1/2 xícara de Leite
  • 1 1/2 xícara de Chocolate Branco
  • 1 Favo de Baunilha (pode-se usar essência)
  • 1 colher de sopa de Mel
  • 1 colher de chá de Açúcar
  • 300 g de Chocolate ao Leite
  • 2 colheres de sopa de Óleo de coco ou 3 colheres de sopa de Manteiga sem Sal
  • Calda de Caramelo ou Caramelo derretido

Como fazer

Cubra uma assadeira retangular com papel manteiga.

Coloque todo o sorvete, espalhe e alise para ficar todo plano. Leve ao freezer por 4 horas até que fique bem firme.

Depois que estiver firme, corte todo o sorvete em quadrados iguais. Deixe no freezer até que seja a hora de montar o prato.

Faça a mistura de brownie seguindo as instruções da embalagem. Porém, antes de levar ao forno, coloque a massa em uma assadeira e espalhe para que fique plano, igual ao que foi feito com o sorvete.

Repita a operação acima com o bolo de chocolate.

Quando os dois estiverem prontos, corte cada um na assadeira em quadrados iguais, do mesmo tamanho que os do sorvete.

Se você não encontrar a mistura pronta, pode fazer a receita convencional de brownie e do bolo de chocolate.

Bolo brownie e bolo de chocolate

Agora prepare o creme do doce com casca de chocolate. Em uma panela misture o creme de leite, o leite, a baunilha e misture até dissolver a baunilha.

Deixe por cerca de 5 a 10 minutos até que ferva.

Como o favo de baunilha costuma ser caro, você pode usar algumas gotas de essência de baunilha.

Baunilha, creme de leite, leite

Retire a panela do fogo e despeje esse creme quente por cima do chocolate branco, que deve estar em outro recipiente. Mexa até que tudo derreta.

Chocolate Branco

Então, despeje o mel, o açúcar e misture bem.

Mel, açúcar

Coloque essa mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por 4 horas. Espere até que ela esteja bem firme.

Quando o creme estiver duro, retire do freezer e corte em quadrados iguais, do mesmo tamanho dos anteriores. Reserve no freezer.

Para fazer a calda que se transformará na casquinha dos quadradinhos de creme, derreta o chocolate ao leite junto com o óleo de coco (ou manteiga) em banho-maria ou no microondas por 1 minuto, mexendo até a mistura ficar homogênea.

Então, mergulhe os quadrados de creme no chocolate e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.

Não se esqueça de reservar um pouquinho do chocolate sólido para ralar e usá-lo em cima do brownie. E também lembre-se de separar um pouco da calda já derretida. Ela que dará o toque final à nossa sobremesa.

Agora é a hora de montar o prato. Coloque primeiro o brownie, polvilhe raspas de chocolate por cima e coloque o quadradinho de sorvete de baunilha.

Depois, coloque o bolo de chocolate e passe a calda de caramelo em cima. Por último, coloque o creme com casca de chocolate no topo.

Brownie, sorvete, bolo de chocolate, creme na casquinha

Por fim, finalize com a calda de chocolate derretido por cima de tudo.

A maravilha dos deuses está pronta e agora é hora de fazer jus ao seu nome “me quebre” (ou em tradução literal, “me bata”).

Com a quina da colher bata no topo do chocolate para quebrar a casca e liberar o creme, agora líquido.

Pode se esbaldar e ter a sensação de puro prazer que apenas esse doce pode proporcionar.

Apesar de dar vontade de fazer imediatamente, essa receita divina requer certo cuidado e experiência para ficar pronta. Mas, acreditamos que com atenção e cautela você irá conseguir acertar. Se puder, peça ajuda de uma pessoa mais experiente.

Bom apetite!

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Fonte(s): Youtube - BuzzFeed Food Recipes, Youtube - David Seymour
Rui Davi
Comunicador baiano que toca guitarra e ainda espera ser um astro do Rock. Enquanto isso, se contenta em escrever. Fã de boas histórias. Faz roteiros, fotografa, edita videos, canta e sapateia.

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