“Quem quer pão, que tá quentinho, tá gostosinho…”, quero sim, mas sem glúten, por favor!
Essa receita de “Pão Nuvem” ou Cloud Bread fez muito sucesso na internê e vai deixar você impressionado. Isso porque, além de delicioso, não há glúten e nem carboidrato em sua composição.
É o sonho do “pãozinho próprio” da galera fitness e dos que sofrem com restrição alimentar. A receita é moleza, se liga!
Ingredientes:
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3 Ovos
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60 g (3 colheres de sopa) de Queijo Mascarpone, Cottage ou Cream Cheese
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1/4 de colher de chá de Fermento QuÃmico ou Bicarbonato de Sódio
Como fazer
Separe as claras das gemas em duas vasilhas.
Para separá-las com muita facilidade, use uma garrafa PET:
Coloque o queijo junto com a gema.
Misture bem até ter uma massa homogênea.
Em uma vasilha de batedeira misture a clara com o fermento quÃmico e bata até ficar em neve.
A clara deve ficar assim.
Agora, despeje a gema na vasilha da clara e misture delicadamente.
Você deve misturar até a massa ficar amarelo-clara.
Lembre-se, misturar com cuidado é o segredo, pois as partÃculas de ar na clara em neve não devem ser desfeitas.
Depois, forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com margarina e despeje porções da massa com uma colher. A dica é colocar uma boa quantidade de massa para que não fiquem tão finos.
Alise a massa com as costas da colher para formar cÃrculos, como se fossem panquecas.
Leve a massa ao forno a 180°C por 20 minutos ou até que fiquem dourados.
Prontinho! Seu pão sem carboidrato está na mesa para deixar seu corpo mais saudável e sua mente mais feliz.
O pão foi muitÃssimo fácil de fazer. A parte mais tensa foi misturar a clara em neve com a gema, já que é a chave do negócio. Mas também é simples, apenas não use muita força. Além disso, acredito que untar a assadeira com margarina é um pouco mais fácil de soltar – não que com papel manteiga seja difÃcil.
Ele ficou com sabor de pão de queijo com a textura macia de panqueca, só que “aerada”, bem mais leve. Realmente vale muito a pena e pode ser feito a qualquer hora, até por quem não tem muita intimidade com a cozinha.
Bom apetite!
