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Comes & Bebes

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6 Truques para manusear a Faca corretamente ao cortar alimentos

Para picar tudo bem direitinho. Menos os seus dedos.

Rui Davi Publicado: 30/03/2016 14:46 | Atualizado: 30/03/2016 14:51

Você na cozinha até que faz uns rangos bacanudos, mas se corta mais que o Edward Mãos de Tesoura ao se coçar?

Pois agora você vai aprender a forma correta de manusear a faca e deixar tudo picadinho, menos os seus dedos. A página do Facebook Skillshare publicou um vídeo com seis dicas certeiras para arrasar com as lâminas. Se liga ai!

Knife Skills

Postado por Skillshare

Tecla SAP

1. Como segurar a Faca

Ao manusear a faca, use o dedão e o indicador para segurar a base da lâmina.

– Polegar e dedo indicador | Segure na base da lâmina.

Em seguida, passe os outros dedos em torno do cabo, isso trará mais firmeza e precisão ao corte.

– Enrole os dedos ao redor do cabo.

 

2. Como manusear o alimento

Você deve segurar o que vai cortar de forma que seus dedos fiquem “para dentro”, com a mão meio fechada, no formato de uma “pata de urso”. Assim evita se cortar.

– Garra de urso | Previne que você se corte.

 

3. Como cortar os alimentos em pedaços

Para cortar os alimentos em pedaços faça um movimento para baixo e depois para frente.

– Pressione a faca para baixo e para frente.

 

4. Como cortar os alimentos em tiras

Basta aplicar o movimento para baixo e depois para frente no sentido vertical do alimento, ou seja, do lado mais comprido.

– Corte Julienne: cortar o alimento em palitos finos e uniformes.

 

5. Como cortar cebola

Corte as bases (raízes) da cebola, descasque-a e corte-a ao meio, em direção ao comprimento.

Então coloque a parte plana para baixo e pressione com a palma da mão. Faça dois cortes na horizontal sem atravessar a cebola toda.

– Pressione com a palma da mão | Faça dois cortes, sem chegar no final.

Enfie a faca próxima à base da cebola, onde é a parte que você não deixou a faca chegar. Agora desça cortando, e repita em toda superfície.

– Insira a faca próxima a raiz | Corte e repita.

Gire a cebola em 90° e corte ela toda no sentido perpendicular ao corte anterior, como na imagem abaixo.

– Vire | Corte em sentido perpendicular.

 

6. Como picar alho

Coloque a lateral da faca em cima do alho e esmague. A casca se soltará facilmente.

– Coloque a parte plana da faca e esmague | Descasque com facilidade.

Agora é só cortar normalmente, em pedaços grandes.

– Pique grosseiramente

Agora pressione a frente da faca com a palma da mão e pique o alho com movimentos rápidos, num movimento de gamgorra.

– Pressione o final da faca | Balance e pique.

Repita esse movimento, juntando o alho para formar novos montes, até que ele esteja bem triturado.

– Repita

Rui Davi
Comunicador baiano que toca guitarra e ainda espera ser um astro do Rock. Enquanto isso, se contenta em escrever. Fã de boas histórias. Faz roteiros, fotografa, edita videos, canta e sapateia.

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