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Quantas vezes nós não tivemos vontade de chamar os amigos para um jantarzinho diferente em casa, mas a preguiça e dificuldade de cozinhar pratos legais nos fez mudar de ideia?
Por isso na Espanha tapas são tão tradicionais; aperitivos simples e deliciosos servidos em bares, restaurantes e muitas vezes nas casas das pessoas, em encontros com amigos.
O blog Estrangeira, que atualmente está em Barcelona, em conjunto com a chefe PatrÃcia Guimarães do restaurante Rio D.O.C., ensina 5 receitas fáceis de tapas espanholas. Vale ressaltar que usamos ingredientes que você encontra no Brasil ou que podem ser substituÃdos por outros similares. Prepara “la barriguitcha” e vem com a gente!
1. Queijo Camembert empanado com Geleia
Ingredientes
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1 Queijo Camembert Redondo
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2 Ovos batidos
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Farinha de Rosca (para empanar)
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Geleia de Framboesa para acompanhar (você pode usar qualquer sabor de geléia, de acordo com a tua preferência)
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Óleo para fritar
Como fazer
Se comprar uma peça de queijo camembert fracionado, tire a embalagem. Se não, corte-o em pedaços menores. A chef PatrÃcia recomenda cortar em pedaços triangulares, com mais ou menos 5cm de lado.
Para empanar, passe os peda̤os de queijo no ovo batido, depois na farinha de rosca e repita Рou seja, fa̤a isso duas vezes para a casquinha ficar bem crocante.
Frite em óleo bem quente até ficar dourado (fique atento para não queimar, essa etapa pode levar menos de um minuto).
Cubra com a geleia de sua preferência.
Dica: Você pode substituir o queijo Camembert por Brie, queijo de cabra ou até Polenguinho! No caso de usar Polenguinho, é preciso empanar o queijo e congelar antes de fritar. Como tem uma textura mais mole, se você não fizer isso irá vazar no momento da fritura, estragando a receita.
2. Pintxo de Linguiça e Ovo de Codorna frito
Sim, sabemos que esse nome “pintxo” é engraçado em português. Aqui na Espanha, “pintxo” é o palitinho que eles usam para prender as tapas que são feitas sobre fatias de pão. É comum usarem o pão como base e colocarem diversos ingredientes em cima e para prender espetam com o palito, ou “pintxo”.
Ingredientes
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2 Linguiças Finas de sua preferência (aqui usamos a tÃpica chistorra, mas você pode substituir por outra que gostar e encontrar no mercado)
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Azeite de Oliva
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6 Ovos de Codorna
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Pão tipo Baguete para servir
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Palitos de Churrasco cortados ao meio (pintxo)
Como fazer
Corte as linguiçinhas em pedaços de aproximadamente 7cm e frite-as com um pouco de azeite de oliva.
Depois, frite os ovos de codorna.
Corte a baguete em fatias e monte seu pintxo: coloque primeiro um pedaço de linguiça, depois o ovinho frito por cima, salsa e prenda com o palitinho (pintxo). Agora é só devorar!
3. Pintxo de Kani com Ovo e Maionese
Ingredientes
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5 Kanis-Kama
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3 Ovos Cozidos
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150g de Maionese
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Pão tipo Baguete para servir
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Sal
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Palitos de Churrasco cortados ao meio (pintxo)
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Salsinha (para decorar)
Como fazer
Usando um ralador, rale os kanis.
Corte os ovos cozidos em pedaços pequenos.
Em uma tigela, misture o kani, os ovos e a maionese. Tempere com sal a gosto.
Corte a baguete em fatias e coloque a mistura por cima. Salpique salsinha para decorar e coloque o pintxo (nesse caso não servirá para segurar nada, apenas para decoração). Bom apetite!
4. Batatas bravas
Ingredientes
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4 Batatas
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250 gramas de Molho de Tomate
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1 Cebola
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2 Dentes de Alho
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1 Pimenta Caiena Pequena (pode substituir por outra pimenta do seu gosto)
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Sal a gosto
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Azeite
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1 colher de chá de Páprica Picante
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Pimenta do Reino a gosto
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Salsinha (para decorar)
Como fazer
Pique a cebola e frite no azeite.
Adicione a pimenta caiena, páprica, pimenta do reino, molho de tomate e sal. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.
Depois bata o molho no mixer ou liquidificador e separe.
Descasque e pique as batatas em cubos, cozinhe por 5 minutos, escorra e deixe esfriar.
Frite em óleo quente até ficar dourada. Coloque para escorrer em um papel toalha.
Leve as batatas ao recipiente em que vai servir e coloque o molho por cima. Decore com salsinha.
Observação: Esse molho pode ser deixado na geladeira por até 5 dias.
5. Gazpacho
Ingredientes
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1kg Tomate
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100gr de Pimentão Verde
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100gr de Pepino
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3 Dentes de Alho
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15ml de Vinagre
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60ml de Azeite
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15gr de sal
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85gr de Pão Francês velho (um pão e meio, mais ou menos)
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Croutons e salsinha (para decorar)
Como fazer
Coloque o pão velho (ou os pães, depende do peso de cada um) de molho na água, em uma tigela, por mais ou menos 5 minutos.
Para ficar mais fácil de descascar os tomates, coloque-os em água fervente por 10 segundos e em seguida transfira para uma tigela com água e gelo, para dar um choque térmico.
Retire as cascas dos tomates.
Para evitar problemas de indigestão, retire a casca do pepino.
Pique o pepino, o pimentão, os tomates e o alho. Coloque tudo no liquidificador, junto com vinagre, azeite e sal. Bata por mais ou menos 1 minuto.
Coe a sopa. A chefe PatrÃcia ensina que se quiser mais grosso não precisa coar; já se você preferir mais lÃquido, acrescente um pouco de água.
Deixe na geladeira por 2 horas para ficar geladinho. Na hora de servir, use croutons e salsinha para decorar.
Para complementar e dar o toque final no clima, sugerimos servir tudo com vinho tinto ou uma cerveja bem gelada, que são as bebidas mais comuns aqui na Espanha para acompanhar os aperitivos.
E aÃ, agora já está pronto para chamar a galera e surpreender com uma noite de tapas espanholas?
Assista ao vÃdeo completo no canal Estrangeira:
