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Comes & Bebes

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5 Receitas deliciosamente fáceis de Tapas espanholas (aperitivos para fazer em casa)

Todos os ingredientes podem ser encontrados facilmente no Brasil.

Quantas vezes nós não tivemos vontade de chamar os amigos para um jantarzinho diferente em casa, mas a preguiça e dificuldade de cozinhar pratos legais nos fez mudar de ideia?

Por isso na Espanha tapas são tão tradicionais; aperitivos simples e deliciosos servidos em bares, restaurantes e muitas vezes nas casas das pessoas, em encontros com amigos.

O blog Estrangeira, que atualmente está em Barcelona, em conjunto com a chefe Patrícia Guimarães do restaurante Rio D.O.C., ensina 5 receitas fáceis de tapas espanholas. Vale ressaltar que usamos ingredientes que você encontra no Brasil ou que podem ser substituídos por outros similares. Prepara “la barriguitcha” e vem com a gente!

 

1. Queijo Camembert empanado com Geleia

Ingredientes

  • 1 Queijo Camembert Redondo
  • 2 Ovos batidos
  • Farinha de Rosca (para empanar)
  • Geleia de Framboesa para acompanhar (você pode usar qualquer sabor de geléia, de acordo com a tua preferência)
  • Óleo para fritar

Como fazer

Se comprar uma peça de queijo camembert fracionado, tire a embalagem. Se não, corte-o em pedaços menores. A chef Patrícia recomenda cortar em pedaços triangulares, com mais ou menos 5cm de lado.

Para empanar, passe os pedaços de queijo no ovo batido, depois na farinha de rosca e repita – ou seja, faça isso duas vezes para a casquinha ficar bem crocante.

Frite em óleo bem quente até ficar dourado (fique atento para não queimar, essa etapa pode levar menos de um minuto).

Cubra com a geleia de sua preferência.

Dica: Você pode substituir o queijo Camembert por Brie, queijo de cabra ou até Polenguinho! No caso de usar Polenguinho, é preciso empanar o queijo e congelar antes de fritar. Como tem uma textura mais mole, se você não fizer isso irá vazar no momento da fritura, estragando a receita.

 

2. Pintxo de Linguiça e Ovo de Codorna frito

Sim, sabemos que esse nome “pintxo” é engraçado em português. Aqui na Espanha, “pintxo” é o palitinho que eles usam para prender as tapas que são feitas sobre fatias de pão. É comum usarem o pão como base e colocarem diversos ingredientes em cima e para prender espetam com o palito, ou “pintxo”.

Ingredientes

  • 2 Linguiças Finas de sua preferência (aqui usamos a típica chistorra, mas você pode substituir por outra que gostar e encontrar no mercado)
  • Azeite de Oliva
  • 6 Ovos de Codorna
  • Pão tipo Baguete para servir
  • Palitos de Churrasco cortados ao meio (pintxo)

Como fazer

Corte as linguiçinhas em pedaços de aproximadamente 7cm e frite-as com um pouco de azeite de oliva.

Depois, frite os ovos de codorna.

Corte a baguete em fatias e monte seu pintxo: coloque primeiro um pedaço de linguiça, depois o ovinho frito por cima, salsa e prenda com o palitinho (pintxo). Agora é só devorar!

 

3. Pintxo de Kani com Ovo e Maionese

Ingredientes

  • 5 Kanis-Kama
  • 3 Ovos Cozidos
  • 150g de Maionese
  • Pão tipo Baguete para servir
  • Sal
  • Palitos de Churrasco cortados ao meio (pintxo)
  • Salsinha (para decorar)

Como fazer

Usando um ralador, rale os kanis.

Corte os ovos cozidos em pedaços pequenos.

Em uma tigela, misture o kani, os ovos e a maionese. Tempere com sal a gosto.

Corte a baguete em fatias e coloque a mistura por cima. Salpique salsinha para decorar e coloque o pintxo (nesse caso não servirá para segurar nada, apenas para decoração). Bom apetite!

 

4. Batatas bravas

Ingredientes

  • 4 Batatas
  • 250 gramas de Molho de Tomate
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Pimenta Caiena Pequena (pode substituir por outra pimenta do seu gosto)
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • 1 colher de chá de Páprica Picante
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Salsinha (para decorar)

Como fazer

Pique a cebola e frite no azeite.

Adicione a pimenta caiena, páprica, pimenta do reino, molho de tomate e sal. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos.

Depois bata o molho no mixer ou liquidificador e separe.

Descasque e pique as batatas em cubos, cozinhe por 5 minutos, escorra e deixe esfriar.

Frite em óleo quente até ficar dourada. Coloque para escorrer em um papel toalha.

Leve as batatas ao recipiente em que vai servir e coloque o molho por cima. Decore com salsinha.

Observação: Esse molho pode ser deixado na geladeira por até 5 dias.

 

5. Gazpacho

Ingredientes

  • 1kg Tomate
  • 100gr de Pimentão Verde
  • 100gr de Pepino
  • 3 Dentes de Alho
  • 15ml de Vinagre
  • 60ml de Azeite
  • 15gr de sal
  • 85gr de Pão Francês velho (um pão e meio, mais ou menos)
  • Croutons e salsinha (para decorar)

Como fazer

Coloque o pão velho (ou os pães, depende do peso de cada um) de molho na água, em uma tigela, por mais ou menos 5 minutos.

Para ficar mais fácil de descascar os tomates, coloque-os em água fervente por 10 segundos e em seguida transfira para uma tigela com água e gelo, para dar um choque térmico.

Retire as cascas dos tomates.

Para evitar problemas de indigestão, retire a casca do pepino.

Pique o pepino, o pimentão, os tomates e o alho. Coloque tudo no liquidificador, junto com vinagre, azeite e sal. Bata por mais ou menos 1 minuto.

Coe a sopa. A chefe Patrícia ensina que se quiser mais grosso não precisa coar; já se você preferir mais líquido, acrescente um pouco de água.

Deixe na geladeira por 2 horas para ficar geladinho. Na hora de servir, use croutons e salsinha para decorar.

Para complementar e dar o toque final no clima, sugerimos servir tudo com vinho tinto ou uma cerveja bem gelada, que são as bebidas mais comuns aqui na Espanha para acompanhar os aperitivos.

E aí, agora já está pronto para chamar a galera e surpreender com uma noite de tapas espanholas?

 

Assista ao vídeo completo com as 5 receitas de tapas espanholas no canal do youtube Estrangeira:

Fonte(s): Estrangeira
Estrangeira
Blog de viagens comandado por Gabi Torrezani e Fabia Fuzeti. Juntas elas viajam o mundo e dividem suas experiências, fotos e vídeos. Dicas de viagens econômicas e turismo LGBT. Acesse clicando aqui .

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