20 Truques incríveis de cozinha para facilitar a vida de todo (quase) cozinheiro

Para alguns cozinhar é terapia, para outros um hobby ou há também quem se arrisque no fogão simplesmente por pura necessidade.

O fato é que, em todos os casos, truques para melhorar suas já conquistadas técnicas, são sempre bem vindos. Abaixo selecionamos 20 segredinhos da cozinha que você precisa saber. Se liga!

1. Cesta “Me Coma Primeiro”

É bastante comum na vida do solteiro perder alimentos da geladeira porque ficaram escondidos, passando da validade sem que nos déssemos conta. Para evitar esse desperdício, crie uma cesta ou bandeja especialmente para os produtos que se aproximam do prazo de validade. Assim, as chances de você usá-los aumenta significativamente.

Me como primeiro!

2. Arroz levinho e soltinho

Para preparar aquele arroz soltinho, que dá até leveza ao prato, adicione algumas gotas de limão na água do preparo. Uma colher de sobremesa do suco para duas xícaras do cereal. A acidez responsável por essa mágica, ainda vai deixar o arroz mais branquinho. Pode-se usar vinagre também que causará o mesmo efeito.

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3. Validade do fermento

O fermento químico (tipo “Pó Royal”) é aquele tipo de produto que a gente compra para usar uma vez e depois custa a usar de novo. Para saber se o seu, que está no armário há algum tempo, ainda está bom, jogue um pouquinho (colher de chá) no copo de água fervente. Se a água borbulhar, feito um efervescente, ele ainda pode ser usado.

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4. Carne mais macia

Passe um pouco de fermento em pó ou bicarbonato de sódio no pedaço de carne e deixe agir por algum tempo (recomenda-se de 2 à 4 horas). Depois lave bem os pedaços para retirar os produtos e faça-a como de costume. Essa é a mesma tática usada por restaurantes chineses, para manter as carnes sempre macias e suculentas.

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5. Omelete fofinha

Para deixar sua omelete bem fofinha, bata a gema e a clara separadas. Só depois você mistura as duas. Durante o processo, a clara vai se encher de bolinhas de ar, criando a textura macia.

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6. Solução para o assado por fora e cru por dentro

Quando notar que o alimento que está assando (massas, bolos e até carnes) ainda estiver cru por dentro, mas com a superfície dourando, cubra a forma com papel alumínio. O processo vai cozinhar a comida por dentro e não deixará que a parte de cima queime.

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7. Pedaço perfeito

Para conseguir cortar um bolo ou uma torta perfeitamente, sem que a faca grude, esquente a lâmina em água quente por alguns segundo. Aquecido, o metal vai deslizar com facilidade e o pedaço sairá inteirinho.

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8. Gelo Cristalino

Para conseguir aquelas pedras de gelo cristalinas, tipo profissa, ferva a água antes de levá-la para congelar. Há quem recomende ferver a água por duas vezes antes de congelá-la. A ebulição retira as bolhas de ar da água, que são as responsáveis por deixar o gelo esbranquiçado.

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9. Mais limão

Para ter muito mais suco de um limão, antes de cortá-lo pressione, role e aperte a fruta contra uma mesa. Esse processo amolece as fibras, fazendo com que fique mais fácil de espremer. Levar ao micro-ondas por alguns segundos também ajuda.

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10. Frascos Organizados

Cansou de abrir a porta da geladeira e os frascos de ketchup, mostarda, pimentinhas e etc, tombarem fazendo a maior zona? Corte a base de uma caixa de ovos e use o buraco onde ficavam os ovos, para encaixar o frasco de cabeça para baixo.

Além de organizar e evitar que tombem, de ponta cabeça a gente consegue aproveitar até a última gotinha de molho do vidro.

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11. Reutilize frascos com tampa

Algumas embalagem não favorecem em nada o armazenamento do produto, como é o caso do saquinho do milho de pipoca, por exemplo. Se não temos um prendedor à mão, como fechar? Por este motivo, guarde os frascos com tampa. Eles são ótimos para guardar várias coisinhas.

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12. Mágica da Banana

Essa não facilitará sua vida, mas vai impressionar os convidados. Introduza uma agulha na casca da banana e use o comprimento do objeto para cortar o lado de dentro da fruta, movimentando a agulha de um lado para outro, para frente e para trás. Veja o passo a passo aqui (em inglês). Fazendo isso em vários “pedaços”, quando descascarem a banana estará cortadinha.

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13. Saquinhos de frutas e legumes

Agora não tem desculpa para se alimentar bem. Reserve um dia e congele legumes e frutas já cortadinhas. Assim ficará mais prático de usar quando te der na telha, além de evitar o desperdício.

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14. Tirar pele do tomate

Para tirar a pele do tomate com uma facilidade incrível, faça um corte em formato de “X” na parte inferior da fruta. Mergulhe o tomate em água fervente por 10 segundos. Espere esfriar e tire a casca, que vai se soltar fácil, fácil.

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15. Jeito diferentão de descascar mexerica e tangerina

Algumas mexericas e tangerinas possuem a casca bem coladinha, que chega até doer a unha para tirar. Usando uma seringa nova, injete um pouco de água dentro da casca, até que o líquido comece a escorrer. Depois de feito a primeira abertura na casca, ela toda se solta dos gomos, como se já tivesse solta lá dentro.

Dá mais trabalho, mas surpreende. Veja o vídeo (em inglês) da técnica, publicado pelo canal do Youtube 5x One. A dica começa nos 54 segundos.

16. Truque para amadurecer as frutas mais rápido

Bananas, peras, maçãs, pêssegos e melões liberam gás etileno, responsável por acelerar o amadurecimento de outras frutas, ou seja, se colocar perto de outras frutas pode até estragá-las mais rapidamente. Na real, qualquer fruta madura libera esse gás, influenciando o amadurecimento das outras.

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17. Água de cozimento no jardim

A água do cozimento de batatas e massas é rica em nutrientes. Espere que esfrie e regue seu jardim com elas. Segundo o site especializado em ecologia, Atitudes Sustentáveis, a água ficará cheia de vitaminas e sais mineiras, importantíssimos para a boa formação da planta.

E detalhe, com qualquer outro legume também vale. Mas atente-se, não pode ter óleo, muito menos sal na água.

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18. Descongele rapidinho

Para descongelar pedaços de carne com mais facilidade, coloque o alimento em uma vasilha com água e algumas gotas de vinagre. A acidez presente no vinagre acelera o descongelamento das partículas.

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19. Solução para o Molho que queimou

Calma, existe salvação para aquele molho queimado. Assim que o desastre acontecer, despeje o que sobrou do molho em uma outra panela, adicione uma pitada de açúcar e leve para cozinhar mais um pouco. Esse truque promete eliminar o cheiro e o gosto de queimado do molho.

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20. Pedacinho de casca

Sabe quando você quebra a casca e um pedacinho dela cai em cima do ovo? É um nervoso pra conseguir tirar ela de lá. Mas não precisa ser. Pegue uma outra parte da casca do ovo e encoste no pedacinho que está no ovo. Ele vai se unir rapidamente à casca que você segura, como um imã. Fácil, né?

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Fonte(s): Brightside, Wikihow, M de Mulher, eHow, Dicas de Mulher, Vix