13 Dicas incríveis para ser o Master Chef do Churrasco

Ser o churrasqueiro da festa é para poucos, nem todo mundo tem a malemolência de deixar aquela carninha sapecando no ponto, e para quem acha que é só jogar a picanha na grelha e esperar, está fazendo besteira.

O site BuzzFeed Austrália produziu um vídeo ensinando todas as manhas para você fazer um churrasco de primeira, e assim não passar vergonha quando for o escolhido para ser o churrasqueiro da vez. Se liga no vídeo (em inglês):

[embed_facebook link_video=”https://www.facebook.com/video.php?v=1750078431890512″ titulo=”Truques churrasco” autor=”BuzzFeed”]

Tecla SAP

1. Para amaciar, dourar e dar sabor a carne

Marine a carne com suco de maçã, para adicionar sabor, cor e deixá-la mais macia.

Aqui no Brasil é mais fácil usar limão, laranja, abacaxi (só jogar no google) ou a melhor forma de todas, com CERVEJA!

2. Nada de carne gelada na grelha

Não tire sua carne da geladeira e coloque-a diretamente no fogo, deixe-a descansar em temperatura ambiente por uns 15 minutos, dessa forma ela irá cozinhar uniformemente, e diminuirá a chance de tostar.

3. Não esprema, não vire

Não aperte a carne contra a grelha, assim você irá espremer e desperdiçar os deliciosos sucos da carne.

Também não fique a virando o tempo todo, dessa forma ela não irá criar aquela camadinha gostosa.

4. “Técnica da mão” para saber o ponto da carne

• MAL PASSADA: Junte o dedo indicador com o polegar e aperte a parte gordinha da palma da mão (aquela que fica abaixo do polegar), essa é a textura que uma carne “mal passada” deve ter.
• MAL PASSADA – AO PONTO: Una o dedo médio com o polegar e aperte a parte gordinha da palma da mão, essa é a textura que uma carne entre “mal passada” e “ao ponto” deve ter.
• AO PONTO: Com o dedo anelar e o polegar, aperte a parte gordinha da palma da mão, essa é a textura que uma carne “ao ponto” deve ter.
• BEM PASSADA: E por último, junte o dedo mindinho com o polegar e aperte a parte gordinha da palma da mão, essa é a textura que uma carne “bem passada” deve ter.

5. Faça uma colinha para lembrar do ponto da carne

Se você faz churrasco com hambúrguer, ao estilo americano, pode usar os pães para marcar o ponto da carne.

Por exemplo, escreva “MP” com catchup para lembrar que aquele lanche é com carne “Mal Passada”.

6. Carne pronta e sempre suculenta

Cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por dez minutos, assim ela permanecerá suculenta.

7. Preparar os espetinhos

Antes de começar os trabalhos, coloque espetinhos na água por uns 10 minutos, assim eles não vão queimar quando você colocar na churrasqueira.

8. Sem escorregões dos espetinhos

Use dois espetinhos, por precaução, assim há menos chance da carne escorregar para fora da grelha.

9. Descubra a quantidade de gás que resta

Caso você use uma churrasqueira a gás, jogue um copo de água morna no bujão e passe a mão por ele até encontrar a parte mais fresca, ali é a quantidade de gás que ainda existe dentro do bujão.

10. Aos amigos vegetarianos

Se você tem amigos que não comem carne, pode fazer vegetais deliciosos. É só enrolá-los em papel alumínio, adicionar um pouco de óleo, e até tempero se quiser, depois coloque na grelha.

Além de delicioso, não suja a churrasqueira.

11. Porta molhos

Se você possuir uma forma de Muffin em casa, pode usá-la como recipiente para os seus molhos. Se não, use seu jogo de sobremesa e coloque um molho em cada potinho.

12. Amarre o abridor de garrafas

Deixe um abridor de garrafas amarrado perto do isopor, geladeira, ou balde de bebidas, dessa forma você pode abrir a “loira gelada” de forma fácil. E o melhor, ele não vai sumir.

13. Limpeza pós-churrasco

Após terminar o churrasco, aproveite a quentura da grelha para passar uma cebola cortada nela, isso ajudará a remover a gordura.

Fonte(s): BuzzFeed